Foursquare Rum Distillery : rhums de Barbade et Exceptional Cask Selection

Foursquare Rum Distillery, la référence moderne du rhum de Barbade

Foursquare Rum Distillery est aujourd’hui l’une des distilleries les plus respectées du monde du rhum. Installée à la Barbade, elle s’est imposée auprès des amateurs grâce à un style précis, sec, puissant et sans artifice. Chez CAVE CONSEIL, Foursquare représente une sélection importante, aussi bien pour la vente en ligne que pour le conseil en magasin.

Les rhums Foursquare parlent autant aux amateurs de rhums de dégustation qu’aux collectionneurs. Exceptional Cask Selection, embouteillages Velier, single blended rums, vieux rhums de Barbade, rhums bruts de fût ou éditions limitées : chaque sortie est suivie de près par les passionnés.

Vous cherchez un rhum Foursquare à Marseille, une bouteille de rhum de Barbade à Pertuis, une cave à rhum à Manosque, un rhum rare à Digne-les-Bains, un rhum de collection à Sisteron ou un magasin de spiritueux à Alès ? Les caves CAVE CONSEIL vous accompagnent dans le choix des rhums Foursquare selon les stocks disponibles en ligne et en magasin.

Une distillerie familiale au cœur de la Barbade

Foursquare Rum Distillery est située à la Barbade, sur le site d’une ancienne plantation sucrière. La distillerie a été relancée par la famille Seale dans les années 1990, avec Richard Seale comme figure centrale de la production, de l’assemblage et de la défense d’un rhum transparent, non trafiqué et fidèle à son origine. Les Exceptional Cask Selections sont présentées comme des sélections rares et personnelles de Richard Seale, uniquement mises en marché lorsqu’il estime que la qualité est au rendez-vous.

Cette approche explique en grande partie la réputation de Foursquare. Ici, le rhum ne cherche pas à séduire par le sucre, les arômes ajoutés ou un style maquillé. Il s’exprime par la matière première, la fermentation, la distillation, le vieillissement, les fûts et l’assemblage.

Chez CAVE CONSEIL, c’est exactement ce type de distillerie que nous aimons défendre : des rhums lisibles, sérieux, puissants, avec une vraie identité de dégustation. Foursquare est devenu une référence pour les clients qui veulent passer d’un rhum facile à un rhum de caractère.

Single blended rum : la signature Foursquare

Foursquare est particulièrement connue pour ses single blended rums. Cette expression signifie que le rhum est issu d’un assemblage de distillats de pot still et de column still, produits au sein d’une même distillerie.

Le pot still apporte généralement plus de matière, de puissance, d’épices, de profondeur et de texture. La colonne apporte plus de précision, de finesse et d’équilibre. L’art de Foursquare consiste à assembler ces deux familles de distillation pour obtenir des rhums à la fois intenses, structurés et élégants.

C’est cette combinaison qui rend les rhums Foursquare aussi intéressants en dégustation. Ils peuvent être puissants, parfois à haut degré, mais ils gardent souvent une grande précision. Les meilleurs embouteillages offrent un équilibre entre fruits secs, vanille, caramel brun, chocolat, tabac, bois noble, épices, fruits mûrs et chêne américain.

Exceptional Cask Selection : la série culte de Foursquare

La série Exceptional Cask Selection, souvent abrégée Foursquare ECS, est devenue mythique chez les amateurs de rhum. Elle réunit des embouteillages limités, sélectionnés par Richard Seale, avec des vieillissements, assemblages ou finitions spécifiques. Cette gamme est disponible uniquement lorsque la distillerie considère qu’une cuvée mérite d’être présentée comme exceptionnelle.

Chez CAVE CONSEIL, nous avons eu la chance de commercialiser chacune des bouteilles de la série Foursquare ECS du Millésime 1998 (mark I) commercialisé en 2008 à Epilogue en 2026, et d’autres cuvées recherchées par les collectionneurs.

Ces bouteilles intéressent les amateurs pour plusieurs raisons : elles sont limitées, souvent embouteillées à des degrés sérieux, parfois bruts de fût, avec des vieillissements tropicaux importants et une vraie lisibilité technique. Certaines cuvées sont vieillies en ex-fûts de bourbon, d’autres jouent sur des fûts de Madère, Porto, Sherry, Cognac, Zinfandel ou autres types de maturation selon les éditions.

Les rhums Foursquare ECS sont donc à la fois des bouteilles de dégustation et des bouteilles de collection. Les stocks peuvent évoluer rapidement, surtout lorsqu’il s’agit de nouvelles sorties ou de références déjà recherchées.

Foursquare et Velier : des collaborations très recherchées

Au-delà des Exceptional Cask Selection, Foursquare est aussi célèbre pour certaines collaborations et sélections avec Velier. Ces bouteilles occupent une place importante chez les passionnés de rhum, notamment parce qu’elles associent la précision de Foursquare à l’univers collector de Velier.

Sur notre site, la recherche Foursquare fait notamment ressortir des références comme Indomitas, Fidelitas, Absolutio, Raconteur, Patrimonio, Principia ou Sassafras, autant de bouteilles qui parlent aux amateurs de rhum rare et de grands embouteillages de Barbade.

Ces rhums sont généralement destinés à des clients déjà curieux ou passionnés : amateurs de rhums bruts, collectionneurs Velier, connaisseurs de Barbade, ou clients qui cherchent une bouteille de rhum exceptionnelle à offrir.

Pourquoi les amateurs aiment autant Foursquare ?

Foursquare plaît parce que la distillerie a réussi à rendre le rhum de Barbade très lisible pour les amateurs. On comprend ce que l’on boit : origine, âge, type de fût, degré, style de distillation, parfois série ou mark. Cette transparence rassure les passionnés et donne une vraie valeur aux bouteilles.

Le style Foursquare est souvent sec, structuré, boisé, intense et très expressif. On retrouve fréquemment des notes de vanille, caramel brun, fruits secs, chocolat noir, cuir, tabac, orange confite, épices, noix, chêne toasté et mélasse. Les fûts ex-bourbon jouent souvent un rôle important, mais certaines éditions explorent d’autres maturations ou finitions.

Foursquare est aussi une distillerie très respectée pour son refus des ajouts de sucre ou d’arômes. Cette philosophie attire les amateurs qui cherchent un rhum pur, non sucré, avec une expression directe du vieillissement et de l’assemblage.

Foursquare Epilogue, Penultimus et les dernières grandes sorties

Les sorties récentes comme Foursquare Penultimus et Foursquare Epilogue montrent à quel point la série ECS reste suivie. Epilogue, que nous proposons chez CAVE CONSEIL, est un rhum de 19 ans embouteillé à 57%, présenté comme un single blended rum de Barbade vieilli en ex-fûts de bourbon. Son nom évoque une conclusion, un dernier chapitre, ce qui le rend particulièrement intéressant pour les collectionneurs.

Penultimus, Epilogue, Mandamus, Convocation ou Equidem sont des bouteilles qui ne s’adressent pas au même public qu’un rhum d’apéritif facile. Ce sont des rhums de dégustation, à servir dans un verre tulipe, à laisser respirer, parfois avec quelques gouttes d’eau. Ils demandent du temps, mais offrent une profondeur que beaucoup d’amateurs recherchent.

Quel rhum Foursquare choisir ?

Pour découvrir Foursquare, il faut d’abord définir l’usage. Un amateur qui souhaite comprendre le style de la Barbade peut commencer par une cuvée accessible ou une référence moins rare selon les stocks. Un passionné ira plus volontiers vers les Exceptional Cask Selection, les éditions Velier ou les bouteilles à haut degré.

Pour une dégustation sérieuse, les cuvées comme Equipoise, Touchstone, Magisterium, Equidem, Mandamus, Convocation, Penultimus ou Epilogue sont des choix intéressants selon les disponibilités.

Pour une bouteille de collection ou un cadeau à un amateur de rhum, les collaborations Velier comme Raconteur, Absolutio, Indomitas, Fidelitas, Principia ou Sassafras peuvent avoir un intérêt particulier.

Chez CAVE CONSEIL, notre rôle est de vous aider à choisir selon votre profil : amateur de rhum vieux, collectionneur, client qui aime les rhums secs, passionné de Barbade, amateur de whisky curieux du rhum, ou personne à la recherche d’une belle bouteille à offrir.

Acheter un rhum Foursquare chez CAVE CONSEIL

Acheter un rhum Foursquare chez un caviste permet d’éviter de choisir seulement en fonction du nom ou du degré. Entre un ECS, une collaboration Velier, un rhum ex-bourbon, une finition spéciale, une bouteille à 57%, 60% ou 62%, le conseil compte vraiment.

Vous cherchez à acheter un rhum Foursquare en ligne, un rhum Foursquare à Marseille, une cave à rhum à Pertuis, un rhum de Barbade à Manosque, un rhum rare à Digne-les-Bains, un rhum de collection à Sisteron ou un magasin de spiritueux à Alès ? Les caves CAVE CONSEIL vous accompagnent selon les stocks disponibles.

Nos caves à vin et caves à spiritueux vous accueillent dans le Sud de la France : Marseille Chartreux, Marseille Endoume, Marseille Mazargues, La Destrousse, Pertuis, Manosque, Digne-les-Bains, Sisteron et Alès.

Certaines références Foursquare sont disponibles en ligne, d’autres peuvent partir rapidement ou être proposées en quantités limitées. Les nouveautés Exceptional Cask Selection et les embouteillages Velier sont particulièrement suivis par les amateurs.

La série Foursquare Exceptional Cask Selection : les 31 embouteillages

La série Foursquare Exceptional Cask Selection, souvent abrégée Foursquare ECS, est devenue l’une des collections les plus suivies par les amateurs de rhum. Chaque embouteillage correspond à un Mark, c’est-à-dire un chapitre précis de l’histoire de la distillerie : âge, type de vieillissement, degré d’alcool, fûts utilisés et profil aromatique.

Avec l’arrivée de Foursquare Epilogue Mark XXXI, la série atteint son trente-et-unième embouteillage. Pour les collectionneurs, cette lecture chronologique est essentielle : elle permet de replacer chaque bouteille dans l’évolution de Foursquare, depuis le premier 1998 Vintage jusqu’au très attendu Epilogue, présenté comme le dernier chapitre de cette collection.

Mark	Cuvée	Année de sortie	Âge	Degré	Vieillissement / fûts
Mark I	1998 Vintage	2008	10 ans	40%	Ex-fûts de bourbon
Mark II	Port Cask Finish	2014	9 ans	40%	3 ans en ex-fûts de bourbon, puis 6 ans en fûts de Porto
Mark III	2004 Vintage	2015	11 ans	59%	Ex-fûts de bourbon
Mark IV	Zinfandel Cask Blend	2015	11 ans	43%	Assemblage de rhums vieillis en ex-fûts de bourbon et en fûts de Zinfandel
Mark V	Criterion	2017	10 ans	56%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Madère
Mark VI	2005 Vintage	2017	12 ans	59%	Ex-fûts de bourbon
Mark VII	Dominus	2018	10 ans	56%	3 ans ex-fûts de bourbon, puis 7 ans ex-fûts de Cognac
Mark VIII	Premise	2018	10 ans	46%	3 ans ex-fûts de bourbon puis 7 ans ex-fûts de Sherry
Mark IX	Empery	2018	14 ans	56%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Sherry
Mark X	2007 Vintage	2019	12 ans	59%	Ex-fûts de bourbon
Mark XI	Sagacity	2019	12 ans	48%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Madère
Mark XII	Nobiliary	2019	14 ans	62%	Ex-fûts de bourbon
Mark XIII	2008 Vintage	2020	12 ans	60%	Ex-fûts de bourbon
Mark XIV	Détente	2020	10 ans	51%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Porto
Mark XV	Redoubtable	2020	14 ans	61%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Madère
Mark XVI	Shibboleth	2021	16 ans	56%	Ex-fûts de bourbon
Mark XVII	2009 Vintage	2021	12 ans	60%	Ex-fûts de bourbon
Mark XVIII	Indelible	2021	11 ans	48%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Zinfandel
Mark XIX	Sovereignty	2021	14 ans	62%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Sherry
Mark XX	Isonomy	2022	17 ans	58%	Ex-fûts de bourbon
Mark XXI	2010 Vintage	2022	12 ans	60%	Ex-fûts de bourbon
Mark XXII	Touchstone	2022	14 ans	61%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Cognac
Mark XXIII	Covenant	2023	18 ans	58%	Ex-fûts de bourbon
Mark XXIV	2011 Vintage	2023	12 ans	60%	Ex-fûts de bourbon
Mark XXV	Equipoise	2023	14 ans	61%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Calvados
Mark XXVI	Magisterium	2024	16 ans	58%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Sherry Oloroso
Mark XXVII	Equidem	2024	14 ans	61%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Black Muscat
Mark XXVIII	Convocation	2024	14 ans	62%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Madère
Mark XXIX	Mandamus	2025	16 ans	57%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Tawny Port
Mark XXX	Penultimus	2026	15 ans	57%	Ex-fûts de bourbon et fûts de Moscatel
Mark XXXI	Epilogue	2026	19 ans	57%	Vieillissement intégral en ex-fûts de bourbon

Cette chronologie montre bien l’évolution de Foursquare : des premiers millésimes plus classiques aux cuvées devenues cultes comme Criterion, Dominus, Empery, Nobiliary, Shibboleth, Isonomy, Touchstone, Equipoise, Magisterium, Mandamus, Penultimus et Epilogue. Pour un amateur de rhum vieux, chaque Mark raconte une facette différente du style Foursquare : ex-bourbon pur, finitions en Porto, Madère, Sherry, Cognac, Calvados, Zinfandel, Black Muscat, Tawny Port ou Moscatel.

Chez CAVE CONSEIL, cette lecture est particulièrement utile pour conseiller les amateurs. Certains clients cherchent un rhum Foursquare à boire, d’autres veulent compléter une collection, comparer deux Marks, retrouver une ancienne sortie ou acheter le dernier chapitre de la série. Avec Foursquare Epilogue Mark XXXI, la collection prend une dimension encore plus forte : il ne s’agit pas seulement d’un nouveau rhum de Barbade, mais d’un embouteillage qui marque la fin d’une série suivie depuis plus de quinze ans par les passionnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.