Description
Deuxième volet de la collection Planteray Extreme Series VI – The Legends of Rum, ce Belize 2006 rend hommage à Romel Perdomo et à l’histoire familiale de Travellers, l’une des maisons emblématiques du rhum bélizien.
Élaboré à partir de mélasse, fermentée pendant 3 à 4 jours puis distillée en colonne chez Travellers Distillery, ce rhum bénéficie d’un double vieillissement particulièrement long : 15 ans sous le climat tropical du Belize en fûts de bourbon, puis 4 années supplémentaires en fûts de cognac Ferrand sous climat continental.
Après 19 années de maturation, il est embouteillé à l’impressionnant degré de 60,4 %. La production est limitée à seulement 606 bouteilles dans le monde.
Notes de dégustation
Nez : riche et profond, rappelant immédiatement un vieux bourbon. La vanille et la cannelle ouvrent le bal, accompagnées de banane mûre et de miel. Puis apparaissent la muscade, les amandes grillées et une touche de cuir. Le cacao et le chêne toasté apportent de la profondeur, avec une discrète nuance florale en arrière-plan.
Bouche : puissante mais veloutée, avec un bel équilibre entre chaleur et rondeur. La vanille et le caramel au beurre enveloppent le palais avant de laisser apparaître les agrumes, la poire mûre et la noix de coco. Les épices douces – clou de girofle, poivre et réglisse – apportent du relief, tandis que le tabac et le bois toasté structurent l’ensemble.
Finale : très longue et évolutive. Les fruits secs, la cerise noire et la noisette torréfiée précèdent des notes de café, de miel et de piment de la Jamaïque. Quelques nuances végétales de thym et de chicorée prolongent cette finale particulièrement complexe.
CAVE CONSEIL
CAVE CONSEIL
CAVE CONSEIL
