Planteray Fiji Islands 2007 18 ans, Extreme Series VI The Legends of Rum #4
NOUVEAU

Rhum Planteray Fiji Islands 2007, 18 ans – Extreme Series VI The Legends of Rum #4 – 57,8%

210,00 € TTC

Planteray Fiji Islands 2007 est le n°4 de l’Extreme Series VI – The Legends of Rum. Distillé en Pot Still chez Rum Co. of Fiji, il a vieilli 14 ans en fûts de bourbon aux Fidji puis 4 ans en fûts Ferrand. Embouteillé à 57,8 %, ce rhum de 18 ans au profil intense, fruité, fumé et poussé sur les esters est limité à seulement 888 bouteilles.

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UGS : PLANT01 Catégories : , , , , Marque : ,

Description

Quatrième volet de la collection Planteray Extreme Series VI – The Legends of Rum, ce Fiji Islands 2007 rend hommage à Soneel Raj, Mike Spencer et à l’équipe de Rum Co. of Fiji. Une bouteille qui célèbre une collaboration construite autour de la transmission, du respect mutuel et d’une même ambition pour les rhums de ce terroir du Pacifique.

Élaboré à partir de mélasse fermentée pendant 4 à 5 jours, ce rhum a été intégralement distillé en Pot Still. Il a ensuite connu un très long double vieillissement : 14 années sous le climat tropical des îles Fidji en fûts de bourbon, puis 4 années supplémentaires en fûts Ferrand sous climat continental.

Après 18 années de maturation, il est embouteillé à 57,8 %, sans caramel ajouté. Son profil analytique illustre également son caractère aromatique avec 190 g/hL AA d’esters et 851 g/hL AA de composants volatils. Une édition extrêmement confidentielle limitée à seulement 888 bouteilles.

Notes de dégustation

Nez : intense et complexe, il s’ouvre sur le tabac, l’abricot sec et l’écorce d’orange confite. Une forte présence estérique apporte des nuances de vernis et de bois vieilli, avant l’apparition de la banane flambée, de la pêche mûre et de la noisette grillée. La muscade, la menthe et la noix de pécan apportent une dimension épicée et végétale, complétée par une légère touche fumée.

Bouche : riche, ample et particulièrement huileuse. Le miel, la réglisse, le chocolat noir et le cacao constituent une trame gourmande sur laquelle viennent se poser le fruit de la passion, l’orange amère et la mélasse toastée. Une dimension fumée, presque tourbée, évoque par instants certains whiskies et s’accompagne de poivre, de fudge vanillé et de fruits secs torréfiés.

Finale : longue et très évolutive, marquée par le chêne brûlé, la réglisse et le café noir. Des notes salines et sèches apportent de la fraîcheur avant l’arrivée du clou de girofle, du lait de coco, du menthol et du poivre de Sichuan.

Informations complémentaires

Origine

Fiji
Volume

70 cl
Degré d'alcool

57.8%
Disponible en cave

Alès, Digne les Bains, La Destrousse, Manosque, Marseille – Chartreux, Marseille – Endoume, Marseille-Mazargues, Pertuis, sur réservation, Sisteron
Édition limitée

888 bouteilles
Domaine, Distillerie ou Marque

Planteray, Rum Co. of Fiji

Planteray Fiji Islands 2007 : le n°4 de The Legends of Rum

Pour le quatrième chapitre de l’Extreme Series VI – The Legends of Rum, Planteray nous emmène au cœur du Pacifique avec un millésime 2007 produit par la Rum Co. of Fiji.

Cette édition rend hommage à Soneel Raj, Mike Spencer et à toute l’équipe de la distillerie. Elle symbolise la relation construite au fil des années entre Planteray et les producteurs fidjiens autour d’une volonté commune de mettre en valeur un style de rhum encore relativement méconnu, mais doté d’une personnalité immédiatement reconnaissable.

Un rhum fidjien intégralement distillé en Pot Still

Le caractère de ce Fiji Islands 2007 commence dès sa production. La mélasse est fermentée pendant 4 à 5 jours avant une distillation réalisée exclusivement en Pot Still, favorisant un distillat riche et concentré.

Avec 190 g/hL AA d’esters et 851 g/hL AA de composants volatils, cette cuvée affiche une concentration aromatique importante. Elle illustre bien le style des rhums fidjiens les plus expressifs : des profils puissants où se rencontrent fruits mûrs, notes fruitées et fermentaires liées à une forte concentration en esters, fumée, épices et nuances plus sauvages.

18 ans de vieillissement entre les Fidji et la France

Le rhum débute son élevage sur son lieu de naissance avec 14 années de maturation tropicale en ex-fûts de bourbon aux Fidji. Cette première phase particulièrement longue permet au distillat de développer une forte concentration aromatique tout en intégrant progressivement les notes apportées par le bois.

Les fûts rejoignent ensuite la France pour poursuivre leur maturation pendant 4 années supplémentaires en fûts Ferrand. Cette seconde période sous climat continental prolonge plus lentement l’évolution du rhum et constitue l’une des signatures du double vieillissement développé par Planteray.

Deux expressions du millésime Fiji 2007 chez CAVE CONSEIL

Ce nouvel Extreme Series offre une comparaison particulièrement intéressante avec une autre bouteille proposée chez CAVE CONSEIL : le Fiji 2007 Collection Antipodes Plantation.

Les deux rhums sont issus du millésime 2007 des îles Fidji, mais leur évolution diffère ensuite. Une occasion rare de découvrir l’influence du temps et du second élevage sur deux rhums partageant une même origine et un même millésime.

Une édition limitée à seulement 888 bouteilles

Avec seulement 888 exemplaires produits dans le monde, ce Planteray Fiji Islands 2007 s’inscrit pleinement dans la philosophie de l’Extreme Series : proposer des rhums rares capables d’exprimer sans compromis la personnalité de leur terroir et de leur distillerie.

Après 18 années de maturation, ce n°4 de The Legends of Rum constitue une expression particulièrement aboutie du style fidjien et une bouteille destinée aussi bien aux amateurs de rhums puissants et atypiques qu’aux collectionneurs de la série Planteray Extreme.

Découvrir les 5 autres rhums de l’Extreme Series VI – The Legends of Rum

Cette sixième Extreme Series réunit six rhums issus de six origines différentes, chacun rendant hommage à une personnalité ayant marqué l’histoire du rhum.

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Cette sixième Extreme Series réunit six rhums issus de six origines différentes, chacun rendant hommage à une personnalité ayant marqué l’histoire du rhum. Pour poursuivre la découverte de la collection :

Pour découvrir l’histoire de la marque, son passage de Plantation à Planteray et ses différentes collections, retrouvez également notre page consacrée à Planteray Rum, anciennement Plantation.

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