Distillerie de whisky · Speyside, Écosse
Whisky Macallan
Fondée en 1824 dans le Speyside, Macallan est l’une des distilleries de single malt les plus recherchées au monde. Sa signature tient en un mot : le xérès. Ses whiskies vieillissent en grande partie dans des fûts de chêne européen ayant contenu du xérès, venus de Jerez de la Frontera, ce qui leur donne leurs fruits secs, leurs épices et leur couleur ambrée. Nous en proposons la gamme Sherry Oak, des éditions limitées et des Macallan d’embouteilleurs indépendants.
La pièce rareThe Macallan M, 2023 Release6 500,00 € TTC
Les whiskies Macallan en stock
Du 12 ans Sherry Oak à The Macallan M, expédiés depuis nos caves de Provence. Chaque bouteille est souvent la seule que nous ayons : pensez à la réserver.
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Macallan, la distillerie d’Easter Elchies
Macallan naît en 1824, quand Alexander Reid, fermier et distillateur, obtient l’une des premières licences de distillation accordées après la loi d’accise de 1823. Il s’installe sur le domaine d’Easter Elchies, au cœur du Speyside, près de Craigellachie. En 1892, Roderick Kemp reprend la distillerie ; elle appartient aujourd’hui au groupe écossais Edrington, depuis 1999.
Le xérès est l’âme de la maison. Macallan a longtemps fait vieillir son whisky uniquement en fûts de chêne ayant contenu du xérès, rapportés de Jerez de la Frontera, en Espagne. Aujourd’hui encore, la collection Sherry Oak vieillit exclusivement dans ces ex-fûts de xérès en chêne européen, choisis pour leur richesse : ils donnent au malt ses notes de fruits secs, d’orange, de gingembre et de chocolat, et sa couleur, que Macallan laisse naturelle.
En mai 2018, Macallan a ouvert une nouvelle distillerie, construite à flanc de colline sur le domaine et couverte d’un toit d’herbe et de fleurs sauvages qui la fond dans le paysage du Speyside. Elle permet à la maison de produire davantage.
Macallan est un single malt non tourbé. Sa gamme va du 12 ans aux très grands âges, et ses éditions limitées, souvent présentées dans des coffrets d’artistes, font partie des whiskies les plus collectionnés.
Sherry Oak
Le cœur de la gamme : 100 % ex-fûts de xérès en chêne européen, du 12 au 25 ans.
Chez nous : 12 ans, 12 ans 110 Proof, 18 ans, 25 ans
Les éditions limitées
Des assemblages de fûts rares et des coffrets d’artistes, édités une fois.
Chez nous : M, Rare Cask, Art is the Flower
Les embouteilleurs indépendants
Des fûts uniques de Macallan, choisis et embouteillés par d’autres maisons.
Chez nous : deux Gordon & MacPhail
Un 25 ans de 1968
L’Anniversary Malt, distillé en 1968 et embouteillé en 1994.
Chez nous : une bouteille
Sherry Oak
La collection Sherry Oak : 12, 18 et 25 ans
La collection Sherry Oak est la plus classique de Macallan : chaque âge vieillit uniquement en ex-fûts de xérès en chêne européen. C’est elle qui définit le goût de la maison.
Macallan 12 ans Sherry Oak
Le 12 ans Sherry Oak, à 43 %, est la porte d’entrée : fruits secs, épices du chêne, noix de muscade, et une longue finale chaude au gingembre.
Macallan 12 ans 110 Proof
Le 12 ans 110 Proof reprend le même whisky, embouteillé en juillet 2026 à 55 %, soit 110 proof, au lieu de 43 %. Plus dense, il intensifie le style : figue rôtie, confiture de prune, cake de Noël, noisette grillée, puis la mélasse en finale. Sa couleur est naturelle, sans caramel.
Macallan 18 ans Sherry Oak
Le 18 ans Sherry Oak, édition 2023, à 43 %, s’ouvre sur les raisins secs, l’orange et la cannelle, puis le gingembre, les dattes et le chocolat noir. C’est l’un des grands classiques de la distillerie.
Macallan 25 ans
Le 25 ans Sherry Oak, édition annuelle 2023 pousse plus loin la richesse : orange séchée, abricot, sirop de gingembre, puis cerise noire, chocolat et amande grillée, sur une longue finale. Nous avons aussi un 25 ans Anniversary Malt, distillé en 1968 et embouteillé en 1994, entièrement vieilli en fûts de xérès : prune, figue, datte et raisins secs enrobés de chocolat, avec une légère fumée en arrière-plan.
Les éditions limitées
The Macallan M, Rare Cask, Art is the Flower
The Macallan M est l’un des Macallan les plus sombres : il est élevé dans un petit nombre de fûts de chêne ayant contenu du xérès, sélectionnés un par un. Le Rare Cask assemble, lui, les ex-fûts de xérès les plus rares de la maison, pour une couleur rouge acajou naturelle et un profil de raisins secs, de dattes, de tabac et de chocolat noir.
Art is the Flower rend hommage à Charles Rennie Mackintosh et à son vitrail de 1902, The Spirit of the Rose. Vieilli en fûts de chêne européen ayant contenu du xérès, il est embouteillé à 50,4 % : fruits secs, cerise noire, orange confite et amande. Plus accessible, A Night on Earth in Jerez célèbre la Nochevieja, le Nouvel An de Jerez, avec un coffret illustré par l’artiste María Melero : une belle idée de cadeau.
Les embouteilleurs indépendants
Macallan par Gordon & MacPhail
Macallan vend aussi certains fûts à des embouteilleurs indépendants. Gordon & MacPhail, à Elgin, les embouteille dans sa collection Speymalt from Macallan, créée en 1998, dont le plus ancien embouteillage remonte à 1938. Les deux que nous proposons sont des fûts uniques, embouteillés à leur degré naturel, très différents de la gamme officielle.
Le Macallan 2003-2023, 20 ans vient d’un fût de xérès de premier remplissage, le n°13603611, qui a rempli 149 bouteilles à 58,5 % : un whisky aux notes très rancio. Le Macallan 1997-2024, 27 ans, embouteillé pour La Maison du Whisky à 59,7 % en 140 bouteilles, est exotique et vif, et a remarquablement traversé le temps.
Les éditions passées
Les éditions Macallan déjà passées chez nous
Ces Macallan sont aujourd’hui épuisés chez nous, dont deux éditions de la série Decade, sortie pour les 60 ans de James Bond au cinéma, une édition par décennie. Si l’un d’eux revient, son prix réapparaîtra ici ; nos caves peuvent aussi vous renseigner.
| L’édition | En deux mots | Prix |
|---|---|---|
| Decade I, James Bond 60th Anniversary | Les années 1960 de James Bond, 43,7 % | épuisé |
| Decade III, James Bond 60th Anniversary | Les années 1980 de James Bond, 43,7 % | épuisé |
| Time : Space Mastery | Assemblage de fûts pour les 200 ans de la maison, 43,6 % | épuisé |
| Classic Cut, édition 2023 | Septième édition annuelle, 50,3 % | épuisé |
| 15 ans Double Oak | Chêne américain et chêne européen, 43 % | épuisé |
| 21 ans Triple Cask Matured, Fine Oak | Trois types de fûts, 43 % | épuisé |
| 14 ans 1980-1994, Wilson & Morgan | Embouteilleur indépendant italien, 46 % | épuisé |
Bien choisir
Quel whisky Macallan choisir ?
Tout dépend de l’occasion : une première découverte, un cadeau, un grand âge ou une pièce de collection. Voici comment nous orientons nos clients en cave.
| L’envie | La bouteille | Pourquoi | Prix |
|---|---|---|---|
| Découvrir Macallan | 12 ans Sherry Oak | Le style de la maison, à 43 % | 114,00 € |
| Plus de puissance | 12 ans 110 Proof | Le même 12 ans, à 55 % | 139,90 € |
| Un cadeau | A Night on Earth in Jerez | Un coffret d’artiste, sur le Nouvel An de Jerez | 129,70 € |
| Un grand âge | 18 ans Sherry Oak | Raisins secs, orange et chocolat noir | 438,00 € |
| Un fût unique | Gordon & MacPhail 2003, 20 ans | Xérès de premier remplissage, 149 bouteilles | 479,80 € |
| La pièce d’exception | The Macallan M | L’un des Macallan les plus sombres | 6 500,00 € |
Questions
Questions sur le whisky Macallan
Où est produit le whisky Macallan ?
Dans le Speyside, au nord-est de l’Écosse, sur le domaine d’Easter Elchies, près de Craigellachie.
Depuis quand Macallan existe-t-elle ?
Depuis 1824, quand Alexander Reid a obtenu l’une des premières licences de distillation accordées après la loi de 1823. Une nouvelle distillerie a ouvert sur le domaine en 2018.
Pourquoi le whisky Macallan a-t-il ce goût de xérès ?
Parce qu’il vieillit en fûts de chêne ayant contenu du xérès, venus de Jerez de la Frontera. La collection Sherry Oak vieillit exclusivement dans ces fûts, qui donnent les fruits secs, l’orange, les épices et le chocolat.
Le whisky Macallan est-il tourbé ?
Non, c’est un single malt du Speyside non tourbé. Quelques éditions anciennes laissent percevoir une légère fumée, comme le 25 ans de 1968.
Quelle différence entre le 12 ans Sherry Oak et le 12 ans 110 Proof ?
C’est le même whisky de 12 ans en fûts de xérès. Le Sherry Oak est embouteillé à 43 %, le 110 Proof à 55 % : plus dense et plus intense.
Avez-vous les Macallan James Bond ?
Nous avons proposé les éditions Decade I et Decade III de la série James Bond 60th Anniversary. Elles sont épuisées chez nous pour le moment.
Qu’est-ce qu’un Macallan de Gordon & MacPhail ?
Un fût unique de Macallan embouteillé par la maison Gordon & MacPhail, à son degré naturel, dans sa collection Speymalt from Macallan. Ce n’est pas un embouteillage officiel de la distillerie.
Livrez-vous les whiskies Macallan ?
Oui, en France et en Europe. En France, la livraison à domicile est offerte dès 140 € d’achat, et en point relais dès 100 €.
