Description
Issu du projet The Spirit of Haiti porté par Velier, ce Vieux Vaval 2018 met en lumière le savoir-faire artisanal haïtien et le terroir de Cavaillon, dans le sud d’Haïti. Élaboré à partir de pur jus de canne Madame Meuze, il est distillé en pot still avant de connaître un vieillissement tropical de 8 ans dans un unique ex-fût de Caroni, le single cask #VA17CR-4.
Cette édition limitée associe l’identité sauvage et expressive du clairin Vaval à l’influence rare d’un ancien fût de rhum Caroni. Le vieillissement en climat tropical renforce sa concentration, sa puissance aromatique et son profil singulier.
Nez
Le nez s’ouvre sur une intensité marquée, entre fruits tropicaux, banane plantain, papaye, ananas rôti et nuances de vernis. Des notes végétales, épicées et camphrées viennent ensuite enrichir l’ensemble, avec des touches de canne fraîche, de girofle, de thym, de sauge, de gingembre et de bois vernis.
Bouche
La bouche se montre puissante, texturée et évolutive. Les esters dominent l’attaque, accompagnés d’une belle matière, d’une sensation légèrement rugueuse et de notes boisées évoquant le bois brûlé, la vanille, les épices et les fruits tropicaux.
Finale
La finale est longue, complexe et expressive, entre fraîcheur végétale, réglisse, mélasse, gentiane, fruits tropicaux, notes salines et touches de bois précieux. Une légère amertume prolonge la dégustation avec caractère.
Le Rhum Vieux Vaval 8 ans 2018 Ex-Caroni Single Cask #VA17CR-4 est une expression rare du clairin haïtien, issue du terroir de Cavaillon, dans le sud d’Haïti. Élaboré à partir de pur jus de canne Madame Meuze, ce rhum vieux met en avant l’identité singulière de Vaval, une production artisanale reconnue pour son caractère expressif, sa puissance aromatique et son profil profondément marqué par la canne.
Distillé en pot still, ce Vieux Vaval 2018 a bénéficié d’un vieillissement tropical de 8 ans en ex-fût de Caroni, un type de fût particulièrement recherché par les amateurs de rhums de caractère. Ce vieillissement apporte une dimension supplémentaire au clairin, en renforçant sa structure, sa profondeur et son intensité. Le single cask #VA17CR-4 permet de découvrir une sélection précise, issue d’un seul fût, avec une personnalité unique et une expression non standardisée.
Ce rhum haïtien séduit par son équilibre entre la richesse du clairin Vaval et l’influence d’un ancien fût de Caroni. Son profil aromatique associe des notes de fruits tropicaux, de canne fraîche, d’épices, de bois vernis et de nuances plus profondes évoquant le bois brûlé, la mélasse et les accents végétaux. La bouche se montre puissante et texturée, portée par une belle intensité aromatique et une finale longue, complexe et persistante.
Avec son degré d’alcool de 47,3 %, ce Vieux Vaval 8 ans conserve une belle énergie tout en offrant une dégustation structurée et expressive. Il s’adresse aux amateurs de rhums vieux authentiques, de clairins haïtiens et d’embouteillages rares, mais aussi aux passionnés de Caroni qui souhaitent découvrir l’influence de ce fût mythique sur un rhum d’Haïti.
Le Vieux Vaval 2018 Ex-Caroni Single Cask #VA17CR-4 est une bouteille de caractère, à la fois intense, originale et profondément marquée par son origine. Une référence idéale pour enrichir une collection de rhums vieux ou pour découvrir une facette plus mature et complexe du clairin haïtien.
CAVE CONSEIL
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