Rhum Vieux Le Rocher 2017, 9 ans, Single Cask ex Mount Gay #LR17MG-4, Velier

Description

Vieux Le Rocher 2017 9 ans Velier est un clairin haïtien vieilli en climat tropical dans un fût ex-Mount Gay. Embouteillé à 51,4%, ce single cask limité à 157 bouteilles dévoile un profil dense et expressif, entre gourmandise pâtissière, notes de canne cuite, fruits rôtis et finale saline.

Nez : s’ouvre sur un registre gourmand et pâtissier, dominé par la vanille et le miel d’acacia. Des notes de cuir apparaissent ensuite, accompagnées de nuances plus épicées et boisées.

Bouche : se montre dense et expressive, avec une texture ample. Elle développe des saveurs de jus de canne cuit, d’amande et de paprika fumé, dans un ensemble au caractère animal marqué.

Finale : longue et évolutive, portée par l’ananas rôti, l’olive et le géranium. Elle conserve une dimension fruitée et florale, prolongée par une légère touche saline.

Le clairin est un rhum traditionnel haïtien, élaboré à partir de pur jus de canne et produit selon des méthodes artisanales profondément ancrées dans les terroirs locaux. Souvent issu de fermentations naturelles et de distillations en petites unités, il se distingue par un profil intense, vivant et singulier, très marqué par son origine. À la fois fruité, végétal, épicé et parfois minéral, le clairin offre une expression authentique de la canne haïtienne et du savoir-faire des producteurs indépendants.