Description
- Caroni 1996-2019 est une édition rare de la gamme « Employees », honorant David Charran, surnommé « Sarge », qui a travaillé 28 ans à la mythique distillerie Caroni. Distillé en 1996 et embouteillé brut de fût en 2019 à 66.5 %, cet assemblage de quatre fûts représente un tirage limité à seulement 953 bouteilles.
Ce rhum de mélasse, vieilli intégralement sous climat tropical, offre une intensité et une complexité aromatique remarquables, typiques des « Heavy Rums » de Caroni.
Nez : Charmant et floral, il mêle des notes puissantes de papaye, pamplemousse, caramel et caoutchouc. À l’aération, des arômes mentholés, de cacao amer et de levures de bière se dévoilent, enrichissant encore la palette aromatique.
Bouche : Délicate et complexe, elle s’ouvre sur un cocktail de fruits confiturés, avant de révéler des nuances goudronnées, de citron confit et de fines épices.
Finale : Très longue et structurée, elle met en avant des notes boisées et épicées, avec une pointe de vanille et une légère amertume agréable. Une compotée de fruits caramélisés et fumés apporte une conclusion gourmande à cette expérience unique.
Un véritable joyau pour les amateurs et collectionneurs de rhums rares.
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