CAVE CONSEILAMUERTE Gin : des gins belges à la feuille de coca
AMUERTE, des gins que l’on reconnaît au premier coup d’œil… et au premier verre
Difficile de passer devant une bouteille d’AMUERTE sans la remarquer. Derrière leurs visuels spectaculaires se cache pourtant bien plus qu’un bel objet : une gamme de gins belges construite autour d’une botanique particulièrement singulière, la feuille de coca, associée selon les éditions à des agrumes, des fruits tropicaux et des épices.
Citron caviar, tamarillo, papaye, pineberry, figue ou curuba : chaque AMUERTE possède sa propre personnalité tout en conservant le fil conducteur de la maison. Une approche contemporaine du gin qui joue autant sur la fraîcheur et les botaniques que sur des profils plus fruités et exotiques.
Chez CAVE CONSEIL, c’est précisément ce qui nous a séduits dans la gamme : des bouteilles étonnantes, bien sûr, mais surtout des gins qui ont réellement quelque chose à raconter dans le verre.
AMUERTE : la feuille de coca comme signature
Le principe d’AMUERTE repose sur l’utilisation de feuilles de coca parmi les ingrédients qui composent le gin. Elles rejoignent le genièvre et les autres botaniques, puis chaque édition est construite autour d’un univers aromatique différent.
C’est ce qui permet à la gamme de rester identifiable sans proposer sept fois le même gin dans une bouteille d’une autre couleur.
Le White, par exemple, met particulièrement en avant le finger lime ou citron caviar, accompagné notamment de cardamome, coriandre et poivre du Sichuan. Le Black prend une direction beaucoup plus tropicale avec tamarillo, papaye, physalis et zestes d’orange.
C’est aussi ce qui fait d’AMUERTE une bonne porte d’entrée pour découvrir une vision plus contemporaine du gin, au-delà du classique duo genièvre-agrumes.
Quel gin AMUERTE choisir ?
AMUERTE White – le plus frais et citronné
Probablement le plus évident pour commencer la découverte de la gamme. Le citron caviar apporte une fraîcheur très vive, complétée par des notes végétales, balsamiques et épicées. Le poivre du Sichuan prolonge l’ensemble avec une légère sensation de picotement.
Profil : agrumes · frais · aromatique · balsamique
À essayer : avec un tonic méditerranéen assez neutre. La marque recommande également un Dry Indian Tonic ou simplement du soda et un zeste de pamplemousse.
AMUERTE Black – le plus tropical
Le Black prend une direction plus généreuse avec le tamarillo, la papaye, le physalis, le fruit du dragon et les zestes d’orange.
Le fruit est bien présent mais le gin conserve sa structure et une finale plus sèche et citronnée qu’on pourrait l’imaginer en regardant simplement la liste des ingrédients.
Profil : tropical · fruité · rond · agrumes
À essayer : tonic neutre, zeste d’orange ou morceau de papaye.
AMUERTE Red – l’étonnante pineberry
La pineberry ressemble à une fraise blanche, mais son profil évoque étonnamment l’ananas avec une touche de fraise.
AMUERTE Red en tire un gin frais, fruité et légèrement tropical, plus délicat que ce que sa bouteille rouge pourrait laisser imaginer.
Profil : fruité · frais · légèrement tropical
À essayer : tonic neutre, tranche d’ananas et, pour les plus aventureux, une fine tranche de piment frais — c’est également le service conseillé par la maison.
AMUERTE Blue – autour de la figue
Avec la figue au centre de son profil, le Blue est plus rond et enveloppant. La douceur du fruit rencontre le caractère végétal et balsamique des botaniques, avec une finale chaleureuse.
Profil : rond · figue · botanique · légèrement doux
À essayer : tonic neutre et figue fraîche.
AMUERTE Green – exotique et frais
Le Green met en avant la curuba, aussi appelée fruit de la passion banane. Elle offre naturellement un équilibre intéressant entre fruit exotique, douceur et acidité.
C’est une expression particulièrement séduisante pour ceux qui aiment les gins fruités mais souhaitent conserver de la fraîcheur.
Profil : exotique · frais · doux-acidulé · soyeux
Des bouteilles devenues indissociables d’AMUERTE
Il serait dommage de parler d’AMUERTE sans évoquer les bouteilles.
Chaque édition possède son propre code couleur, avec le crâne devenu emblématique de la marque et des détails dorés réalisés à la feuille d’or 24 carats sur plusieurs expressions. Les bouteilles ont été dessinées par Havi Cruz et Adrian Dominguez.
C’est évidemment spectaculaire dans un bar ou dans une collection, mais chez CAVE CONSEIL nous préférons surtout ne pas nous arrêter au packaging : la vraie différence entre les éditions se retrouve dans le verre.
Comment boire un gin AMUERTE ?
Les AMUERTE fonctionnent très bien en Gin Tonic, mais le choix du tonic a son importance.
Avec une gamme aussi aromatique, nous privilégions généralement nos tonics bio italiens « Plus Eight » assez neutre ou légèrement méditerranéen : le but est d’allonger le gin, pas de masquer les fruits et les botaniques sous une seconde couche d’arômes.
On peut également les découvrir purs, légèrement rafraîchis ou sur un gros glaçon. C’est même une bonne manière de comparer plusieurs éditions et de comprendre ce que le fruit choisi apporte réellement à chacune.
Pour les garnitures, inutile d’en faire trop : un zeste d’agrume, une tranche du fruit correspondant ou une herbe aromatique bien choisie suffisent largement.
Les éditions AMUERTE
La gamme s’est développée au fil des années autour de plusieurs couleurs et ingrédients. La collection de la marque compte actuellement Black, White, Red, Blue, Green.
Où acheter les gins AMUERTE ?
Les gins AMUERTE sélectionnés par CAVE CONSEIL sont disponibles sur notre boutique en ligne ainsi que dans nos caves selon les stocks.
Et si tu hésites entre le White, le Black, le Red, le Blue ou le Green, nos cavistes peuvent évidemment t’aider à choisir en fonction de ce que tu recherches : gin frais et citronné, plus tropical, fruité, rond ou plus botanique.
