Rhum Neisson Artist Élevé sous bois : 30 mois en chêne américain Char #3
Dans l’appellation Martinique, la mention « élevé sous bois » désigne un rhum agricole qui a passé au moins douze mois en fût de chêne. Neisson est allé bien au-delà : ce rhum distillé en 2023 a vieilli trente mois dans un fût de chêne américain fortement brûlé, le Char #3, qui transmet vite au distillat ses notes de caramel, de tabac et de torréfaction. Embouteillé à 51,4 %, ce single cask a donné 285 bouteilles.
Un vieillissement tropical rapide
Au Carbet, la chaleur et l’humidité font travailler le bois bien plus vite qu’en Europe ; en contrepartie, l’évaporation est forte. L’étiquette l’indique : 20 % du volume s’est évaporé en deux ans et demi, la part des anges. Ce format court montre ce que Neisson obtient d’un fût très actif, à mi-chemin entre la vivacité d’un blanc et la profondeur d’un rhum vieux comme le Neisson Rhum Vieux Bio, Batch 2.
Neisson et la série Artist #16
La Maison du Whisky a confié à Neisson les cinq bouteilles de sa première édition consacrée au rhum. Depuis 2011, la série Artist de La Maison du Whisky habille chaque année des spiritueux embouteillés au degré naturel des œuvres d’un peintre, d’un photographe ou d’un illustrateur. Les quinze premières éditions étaient consacrées au single malt ; l’Artist #16 est la première en rhum, et ses cinq bouteilles viennent toutes de la distillerie Neisson.
Distillerie familiale du Carbet depuis 1932, dirigée par Grégory Vernant, petit-fils d’Adrien Neisson, Neisson distille le pur jus de canne frais en colonne créole et vieillit ses rhums sur le domaine Thieubert. L’artiste martiniquaise et canadienne Johanna Reynaud, dite Gribouilliz, mêle dessin, peinture et numérique. Pour cette série, elle a composé un bestiaire d’animaux de la Martinique que l’on regarde rarement, loin des images touristiques de l’île. Ici, un crabe sémafot entouré de fleurs tropicales.
Conseils de dégustation
Servez-le à température ambiante et laissez-le s’ouvrir quelques minutes : le caramel et le tabac laissent alors la place au vétiver et au géranium. Une goutte d’eau suffit à adoucir ses 51,4 % et allonge la finale sur la crème brûlée.
Les autres bouteilles de la série sont disponibles chez CAVE CONSEIL : L’Esprit Clos Godinot, 6 ans 2020, 10 ans 2016 Mizunara et 11 ans 2014 Ex-Cognac. Retrouvez notre sélection de rhums sur la boutique en ligne et dans nos caves.
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