Rhum Neisson Artist 11 ans : un extra vieux de 2014 en fût de cognac
La série Artist #16 se termine sur sa bouteille la plus âgée : un rhum de 2014, vieilli onze ans dans un ancien fût de cognac et mis en bouteille sans réduction, à 51 %. Le fût a donné 420 bouteilles. C’est aussi la plus sombre des cinq, celle où le rancio, le chocolat et les notes de sous-bois prennent le dessus sur le fruit.
Onze ans sous les tropiques
Au Carbet, la chaleur fait travailler le bois sans relâche, et l’évaporation suit : l’étiquette annonce une part des anges de 78 %, soit plus des trois quarts du volume perdus en onze ans. Ce qui reste est concentré, marqué par le vernis et le bois noble. L’ancien fût de cognac y ajoute la rondeur des fruits à l’eau-de-vie. Pour poursuivre dans les grands âges de la maison, nous proposons aussi le Neisson 18 ans 2004 et le Neisson Zetwal.
Neisson, distillerie du domaine Thieubert
La distillerie Neisson est familiale depuis 1932. Installée au Carbet, sur le domaine Thieubert, elle est dirigée par Grégory Vernant, petit-fils d’Adrien Neisson, entré dans la maison en 1995. Neisson distille le jus de canne frais en colonne créole et fait vieillir ses rhums sur place.
L’Artist #16 de La Maison du Whisky
Ce 11 ans clôt la première édition de la série consacrée au rhum. Depuis 2011, la série Artist de La Maison du Whisky habille chaque année des spiritueux embouteillés au degré naturel des œuvres d’un peintre, d’un photographe ou d’un illustrateur. Les quinze premières éditions étaient consacrées au single malt ; l’Artist #16 est la première en rhum, et ses cinq bouteilles viennent toutes de la distillerie Neisson.
L’artiste martiniquaise et canadienne Johanna Reynaud, dite Gribouilliz, mêle dessin, peinture et numérique. Pour cette série, elle a composé un bestiaire d’animaux de la Martinique que l’on regarde rarement, loin des images touristiques de l’île. Elle a réservé à cette bouteille le matoutou falaise, la mygale de la Martinique, aux reflets bleus.
Conseils de dégustation
Un rhum de méditation, à servir pur, à température ambiante, dans un verre tulipe. Laissez-le s’ouvrir : la crème brûlée et le pain grillé de l’attaque mènent aux fruits à coque, et la finale revient sur la canne.
La série compte quatre autres bouteilles chez CAVE CONSEIL : L’Esprit Clos Godinot, Élevé sous bois 30 mois, 6 ans 2020 et 10 ans 2016 Mizunara. Retrouvez notre sélection de rhums sur la boutique en ligne et dans nos caves.
CAVE CONSEIL
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