Whisky Yoichi 2015, 10 ans, Artist – Nikka, fût #148028 – New American Oak Puncheon – 63.1%

Yoichi 2015 Artist #148028 : un single cask tourbé d’Hokkaido

Avec la série Artist, La Maison du Whisky et Nikka associent un fût unique et une œuvre d’artiste. Pour cette édition, deux single casks distillés en 2015 ont été retenus, l’un à Yoichi, l’autre à Miyagikyo, sous deux étiquettes de Yoshiki Hase. Celle du Yoichi, Landscape with a Blue Curtain Before Rita House, représente la maison de Rita, l’épouse écossaise du fondateur, sur le site de la distillerie. Le whisky vient du fût #148028, un puncheon de chêne américain neuf, embouteillé brut de fût à 63,1 % : 471 bouteilles, présentées dans un coffret de bois.

Yoichi, la distillerie au feu de charbon

Fondée en 1934 par Masataka Taketsuru sur la côte d’Hokkaido, Yoichi chauffe toujours ses alambics au charbon, à feu direct, une technique devenue rare dans le monde du whisky. Le climat froid et humide, l’air marin et ces alambics à la flamme nue donnent un malt puissant, huileux, souvent tourbé, que l’on compare volontiers aux whiskies des îles écossaises. Le puncheon, fût de grande contenance, laisse ici au distillat toute sa place.

Masataka et Rita Taketsuru

Parti étudier la distillation en Écosse en 1918, Masataka Taketsuru en revient avec son savoir et son épouse, Rita Cowan, rencontrée à Glasgow. Après avoir participé à la naissance du whisky japonais, il choisit Yoichi pour fonder sa propre maison, Nikka, parce que le lieu lui rappelle l’Écosse. La maison de Rita, conservée sur le site, est aujourd’hui l’un des symboles de la distillerie.

Arômes et conseils de dégustation

Le nez, profond, s’ouvre sur une tourbe grasse, saline et iodée, puis le lard fumé, l’orge maltée et le citron confit. La bouche, étoffée, passe d’une amertume maltée à une tourbe plus sèche et fleurie, avec le miel d’acacia et la suie ; la finale évoque un feu de brindilles, adouci par la poire et l’ananas confits. À 63,1 %, nous conseillons de le goûter pur, puis avec quelques gouttes d’eau.

Son pendant, le Miyagikyo 2015 Artist #11621, est également chez CAVE CONSEIL. Pour d’autres Yoichi, voyez le Yoichi 15 ans ou le Yoichi Sherry Wood Finish, et toute la maison sur notre page Nikka. Retrouvez notre sélection de whiskies sur la boutique en ligne et dans nos caves.