Description
- Vieux Marc de Bandol 1997 du Château Pibarnon, les marcs de Mourvèdre sont distillés dans un alambic de petite contenance et sur un feu de bois. Seul le “coeur de chauffe” est conservé. Cette partie la plus noble, d’où sont éliminés les alcools de tête et de queue est ensuite mise en vieillissement pour minimum 20 ans. Il se fait uniquement en fûts de chêne du limousin d’une contenance de 400 à 500 litres avec l’utilisation de barriques neuves uniquement sur 20 % de la production annuelle d’eau-de-vie.
Notes de dégustation du Château : “Ce marc est l’élégante expression d’une eau de vie noble et originale, issue de la rencontre d’un cépage, le Mourvèdre, et d’un terroir très particulier. La finesse d’une eau de vie traditionnelle se mêle ici à l’accent sudiste du mourvèdre qui apporte ses notes d’épices, de poivre et de garrigue. Le nez est suave, dense et élégant. Il développe des arômes complexes de raisin sec, de prune, de pruneau, d’épices douces et rares, avec une note légèrement réglissée. La bouche est nette et enveloppée. Une belle attaque, qui s’ouvre sur un très agréable moelleux, et se prolonge sur une longueur sensuelle et réglissée.”
En vente sur ce site, mais aussi dans nos caves à vins à Aix en Provence et Marseille, à Manosque, Digne les Bains, Pertuis ou La Destrousse.
C’est une très bonne idée cadeaux pour les amateurs de spiritueux qui cherchent à élargir leurs horizons de dégustation.
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