Rhum Plantation Fiji 2007, 15 ans – Collection Antipodes – 65,6%

Plantation Fiji 2007 Antipodes : un rhum fidjien de 15 ans

Ce Plantation Fiji 2007 est un single cask de rhum fidjien embouteillé en 2022 pour la Collection Antipodes. Produit à partir de mélasse et distillé en Pot Still après une longue fermentation d’une semaine, il illustre parfaitement le style intense et original que peuvent développer les rhums des Fidji.

15 années de vieillissement entre les Fidji et la France

Après sa distillation en 2007, le rhum passe 14 années en fûts de bourbon sous le climat tropical des Fidji. Il rejoint ensuite la France pour une année supplémentaire de maturation en fût de Cognac dans les chais de Maison Ferrand.

Cette double maturation porte son âge total à 15 ans et associe l’intensité d’un long vieillissement tropical à une dernière évolution plus lente sous climat continental.

Un profil aromatique particulièrement concentré

Cette cuvée affiche 168 g/hL AA d’esters. Derrière cette donnée technique se cache surtout un rhum très expressif, dans lequel se rencontrent fruits mûrs, fleurs, chocolat, tabac, agrumes confits, notes végétales et touches fumées.

Embouteillé à 65,6 % et limité à seulement 474 bouteilles, il s’adresse particulièrement aux amateurs de rhums puissants, atypiques et proposés en quantités très limitées.

Deux Fiji 2007 à comparer chez CAVE CONSEIL

Le millésime 2007 des Fidji peut aujourd’hui être découvert sous une autre forme avec le Planteray Fiji Islands 2007, 18 ans – Extreme Series VI The Legends of Rum.

Les deux bouteilles partagent la même origine et le même millésime, mais leurs parcours de vieillissement sont différents. Cette Collection Antipodes est embouteillée après 15 ans à 65,6 %, tandis que l’Extreme Series VI poursuit sa maturation jusqu’à 18 ans. Une comparaison particulièrement intéressante pour mesurer l’évolution d’un même millésime fidjien.

La Collection Antipodes chez CAVE CONSEIL

Les amateurs de sélections rares peuvent également découvrir le Plantation Jamaica 1995 STCE – Long Pond – Collection Antipodes, une autre cuvée particulièrement recherchée de cette collection.

De Plantation à Planteray

Cette bouteille a été commercialisée sous le nom Plantation Rum. La marque porte désormais le nom Planteray Rum, tandis que les anciennes éditions conservent naturellement leur appellation d’origine.

Pour découvrir l’histoire de la maison, son changement de nom, le principe du double vieillissement et ses différentes collections, retrouvez notre page consacrée à Planteray Rum, anciennement Plantation.