Description
Le Rhum Jamaica 2002 Hampden HJF Single Cask Plantation est une bouteille à part. Ce n’est pas un rhum doux, rond et facile. C’est un rhum jamaïcain intense, puissant, presque sauvage, destiné aux amateurs qui recherchent une vraie expérience de dégustation.
Distillé en 2002 chez Hampden Estate, l’une des distilleries les plus célèbres de Jamaïque, ce rhum appartient à la famille des high esters. Ce style donne des arômes très expressifs, immédiatement reconnaissables : fruits tropicaux très mûrs, banane fermentée, ananas, solvants nobles, colle, vernis, hydrocarbures, camphre, fumée, épices et bois précieux.
La mention HJF correspond au mark de ce rhum, c’est-à-dire à son style de production. Chez Hampden, les marks permettent d’identifier différents profils aromatiques et différents niveaux d’intensité. Ici, le taux d’esters annoncé à 669 g/hLPA place clairement cette bouteille dans un univers puissant, aromatique et très marqué.
Ce rhum a connu un double vieillissement : d’abord 17 ans sous climat tropical en Jamaïque, puis 1 an en ex-fût de Cognac dans les chais de Maison Ferrand. Ce passage par Cognac est typique de nombreux embouteillages Plantation, aujourd’hui Planteray. Il ajoute une dimension supplémentaire au rhum : davantage de structure, de bois, de profondeur et de complexité.
En dégustation, c’est un rhum qui ne laisse personne indifférent. Le nez est explosif, presque démesuré, avec des notes de pétrole noble, de bitume, de camphre, de fruits exotiques et de banane mûre. En bouche, la puissance des 70,3% est bien là, mais elle porte une matière dense, complexe et spectaculaire. La finale est longue, persistante, marquée par les esters, les fruits fermentés, la fumée, le bois et les épices.
Chez CAVE CONSEIL, nous aimons ce type de bouteille parce qu’elle représente exactement ce que les amateurs de rhum jamaïcain recherchent : une identité forte, une distillerie mythique, un mark précis, un millésime ancien, un single cask, un degré élevé et une vraie personnalité.
Ce Hampden HJF 2002 est disponible en ligne selon les stocks et à retrouver dans les caves CAVE CONSEIL en Provence et dans le Sud de la France : Marseille Chartreux, Marseille Endoume, Marseille Mazargues, La Destrousse, Pertuis, Manosque, Digne-les-Bains, Sisteron et Alès.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : intense, puissant et typiquement jamaïcain. Fruits exotiques très mûrs, banane, ananas, solvants nobles, colle, hydrocarbures, camphre, fumée, bois précieux et épices.
Bouche : massive, concentrée et très expressive. La puissance alcoolique porte des notes de fruits fermentés, d’ananas rôti, de banane mûre, de pétrole noble, de bitume, de bois, de poivre et d’épices chaudes.
Finale : très longue, persistante et spectaculaire, sur les esters, la fumée, le camphre, les fruits tropicaux, le bois précieux et une sensation de rhum jamaïcain extrême.
CONSEIL DE DÉGUSTATION
Ce Hampden HJF 2002 Plantation Single Cask se déguste lentement, dans un verre adapté, en très petite quantité. Avec ses 70,3%, il demande du temps, de l’attention et une vraie habitude des spiritueux puissants.
Servez-le pur, puis laissez-le s’aérer plusieurs minutes. Le nez va progressivement s’ouvrir et laisser apparaître davantage de fruits, de bois, d’épices et de complexité.
Quelques gouttes d’eau peuvent être utiles. Elles permettent de calmer la puissance alcoolique, d’ouvrir les arômes et de rendre la dégustation plus lisible. Il faut les ajouter progressivement, sans noyer le rhum.
Ce n’est pas une bouteille pour cocktail. C’est un rhum de dégustation, de collection et de passionné.
CAVE CONSEIL