Description
Edradour, l’une des plus petites distilleries d’Écosse (encore qu’ils s’agrandissent sérieusement…), appartient à l’embouteilleur indépendant Signatory Vintage. Edradour distille deux versions de whisky, l’un sous le nom Edradour en Highland traditionnel et l’autre sous le nom de Ballechin,avec des whiskies tourbés.
Votre caviste vous propose
- Edradour 10 ans, un whisky marqué par le sherry et la cire qui évolue sur des notes florales et épicées.
- Edradour 12 ans Calédonia, un whisky élevé dans un fût de sherry de premier remplissage. Il évoque le réglisse noir, le grain de café puis devient plus fruité sur les agrumes et l’orange. Notes d’orge maltée en finale.
- Edradour 10 ans, 2008, The Chronicles. Un nez particulièrement arômatique sur d’amples notes ( oranges sanguines, rancio, mûres, chocolat, miel, lys et orge maltée). Une bouche sur les fruits et l’orge maltée qui se dessine ensuite sur des notes des fruits secs et de gingembre, une finale toute en gourmandise sur des bonbons à l’ancienne.
- Ballechin 10 ans, tourbé et épicé. Nez : Épices et fruits mûrs. Note de tourbe. Bouche : Fruitée et acidulée. Menthe poivrée. Finale : Longue et intense.
- Ballechin 10 ans, 2008, The Chronicles, une finale tentatrice : longue, nourrie. Plantureuse (sauge, verveine), médicinale (baume, camphre) et d’une incroyable concentration, la gagne sans cesse en complexité et en richesse. Au fur et à mesure, une intense fumée enrobe les papilles. La rétro-olfaction est à la fois tourbée, citronnée, chocolatée et florale (lys, iris). A son tour médicinal (sinapisme) et animal (cuir, viande fumée), le verre vide est également marqué par des notes de suie et de cendres.
- Ballechin 2004, ex-burgundy wine cask
Toutes ces bouteilles de whisky Edradour et Ballechin, sont en vente chez vos cavistes à Aix en Provence, Marseille, La Destrousse (près d’Aubagne), Manosque et Digne les Bains et dans notre nouvelle cave à Pertuis.