Kanosuke 2026 Limited Edition : le printemps de Fukiagehama
Chaque année, la distillerie Kanosuke compose une édition limitée autour d’un paysage. Pour 2026, elle a choisi le printemps sur la plage de Fukiagehama, qui borde la distillerie face à la mer de Chine orientale, et le parfum frais et épicé du hamago, le gattilier qui fleurit sur le sable. Sortie le 25 février 2026, cette édition est embouteillée à 57 %, sans filtration à froid.
Kanosuke, une distillerie née d’une maison de shochu
La distillerie appartient à Komasa Jozo, maison de shochu fondée en 1883 dans la préfecture de Kagoshima, au sud de Kyushu. Elle porte le nom de Kanosuke Komasa, qui fut l’un des premiers à faire vieillir le shochu de la maison en fût de chêne. Ouverte en 2017 à Hioki, Kanosuke distille son single malt dans trois alambics de formes différentes, ce qui lui permet de produire plusieurs profils de distillats et de jouer sur l’assemblage.
Des fûts de pomme, de shochu et de vin blanc
Le cœur de l’assemblage associe deux malts : l’un vieilli en bourbon barrels puis fini en fûts d’eau-de-vie de pomme, qui apportent la pelure de pomme et le miel ; l’autre élevé en fûts de shochu rebrûlés puis fini en fûts de vin blanc, pour le raisin et les agrumes. Des malts de fûts de sherry et de vin rouge, et une touche de malt tourbé, complètent l’ensemble. Le fût de shochu, propre à la maison Komasa, reste la signature de Kanosuke.
Arômes et conseils de dégustation
Selon les notes de la distillerie, le nez s’ouvre sur la fleur d’oranger, la pelure de pomme et le raisin blanc ; la bouche, d’une douceur vive, passe de la vanille à la pâte de yuzu et au miel ; la finale, longue, se referme sur le pamplemousse et une note saline. À 57 %, nous conseillons de le goûter pur, puis avec quelques gouttes d’eau, qui font ressortir le côté floral.
Pour comparer, nous proposons aussi le Kanosuke Single Malt Édition 2022. Retrouvez notre sélection de whiskies sur la boutique en ligne et dans nos caves.
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