Whisky Isle of Raasay

Description

• Whisky Isle of Raasay, après des siècles de distillation dans la plus pure illégalité, l’île de Raasay propose le premier Single Malt légal de l’île dans l’histoire du Scotch Whisky….

Isle of Raasay Single Malt est légèrement tourbé et équilibré avec de riches arômes de fruits noirs. Un profil inspiré de certains single malts des Hébrides au style fumé plus ancien…
Deux spiritueux de l’île de Raasay – tourbé et non tourbé – sont élevés séparément dans des fûts de whisky Rye de premier remplissage, de chêne Chinkapin frais et de vin rouge de Bordeaux de premier remplissage.

“Chaque goutte de spiritueux est distillée, vieillie et mise en bouteille sur l’île, en utilisant l’eau de notre puits, Tobar na Ba Bàine, “le puits de la vache pâle”. Cela permet de maximiser l’influence de l’île sur notre spiritueux tout en soutenant les emplois locaux.

L’eau riche en minéraux de Raasay et les longues fermentations allant jusqu’à 118 heures (5 jours) développent des caractéristiques de mûres douces dans notre spiritueux avant même qu’il ne touche le chêne du tonneau.

Notre recette de single malt, élaborée avec soin, combine six fûts de marque – en faisant mûrir séparément l’eau-de-vie tourbée et non tourbée de l’île de Raasay dans des fûts d’ex-Rye Whiskey, de chêne vierge de Chinkapin et de vin rouge de Bordeaux. C’est la première combinaison de fûts de ce type dans l’histoire du whisky écossais.”