Description
- Whisky Armorik Yeun Elez 2018-2023, Yeun Elez est la version tourbée des distillats d’Armorik. Issue d’une orge maltée écossaise, cette édition limitée de Yeun Elez est un Single Cask issue du fût n°805. Vieilli en fût d’Armorik STR*, il a été distillé en décembre 2018 et a reposé pendant 4 ans dans les chais bretons.
*STR est une innovation développée par Jim Swan en collaboration avec un tonnelier, les fûts STR (Shaved toasted, recharred) consistent en d’anciens fûts ayant connus plusieurs remplissages qui sont ensuite grattés, rebrûlés et toastés. Ce process permet à la fois de redonner une seconde vie à d’anciens fûts tout en développant des notes boisées, épicées et grillées.
Dans le cas de cet embouteillage, le fût a connu plusieurs remplissages d’Armorik
Notes de dégustation de la distillerie :
Nez : puissant et complexe. En premier nez, la tourbe prend le dessus avec ses saveurs médicinales sur le camphre, le clou de girofle accompagnées d’épices. Il évolue ensuite vers plus de douceur, miel et crème pâtissière. Le fruité traditionnel de Yeun Elez s’illustre ensuite avec la banane flambée et la confiture d’abricot.
Bouche : ample, riche, mêlant feu de cheminée et sucrosité dans une explosion de douceur : bonbon au miel, vanille et tarte tatin.
Finale : Une note poivrée vient relever l’ensemble et rend la finale interminable. La finale évolue sur la banane grillée/ fumée au feu de bois
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