Description
- Rhum Rhum Libération 2020, 45%, ce rhum issu de la collaboration de Luca Gargano et Maitre Capovilla a été distillé dans la célèbre distillerie Bielle sur Marie-Galante.
Le Rhum Libération 2020 est un Rhum Pur Agricole élaboré à partir d’une variété rare de canne à sucre appelée Rouge B47.259, quasiment disparue des Antilles. Les cannes, une fois pleinement mûres, sont récoltées à la main à l’aide de coutelas traditionnels et acheminées jusqu’à la distillerie à bord de cabrouets tirés par des taureaux. Contrairement à la méthode habituelle de dilution du jus fraîchement pressé dans la production de rhum agricole, aucun ajout d’eau n’est effectué. La fermentation a lieu dans des cuves ouvertes, avec un contrôle strict de la température, pour une durée pouvant atteindre 5 à 6 jours. Suite à la distillation, le rhum repose pendant une période prolongée dans des cuves en acier, parfois jusqu’à un an, permettant ainsi une décantation lente de l’alcool. Enfin, le rhum est vieilli dans des fûts de chêne français ayant précédemment contenu certains des meilleurs vins des prestigieux vignobles français. Chaque version est marquée de l’année de la mise en bouteille du fût sur son étiquette, dans ce cas précis, 2020. Ce rhum a été embouteillé à 45°.
CAVE CONSEIL
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