Rhum Big Mama 6 ans – Finition Pedro Ximénez – 38%

Big Mama 6 ans : un rhum des Caraïbes affiné en fût de Pedro Ximénez

Le Big Mama 6 ans ouvre la gamme Big Mama. Son étiquette noire et or annonce l’essentiel : un rhum des Caraïbes, six ans d’âge, et une finition « PX Finished ». Après six années en ex-fût de bourbon, l’assemblage passe quelques mois en ex-fût de sherry Pedro Ximénez avant sa mise en bouteille à 38 %. Le résultat est un rhum rond et accessible, qui associe les notes vanillées du bourbon à la douceur des fruits secs.

Un assemblage de rhums des Caraïbes

Plutôt qu’une distillerie unique, le Big Mama 6 ans réunit des rhums de plusieurs origines des Caraïbes. L’assemblage permet de construire un profil régulier d’un lot à l’autre, en associant des rhums de caractères différents. Six ans en ex-fût de bourbon apportent la vanille, le caramel et le chêne grillé, que l’on retrouve dès le nez, avec une touche de noix de coco.

La finition Pedro Ximénez

Le Pedro Ximénez est un cépage andalou dont les raisins, séchés au soleil après la vendange, donnent le plus doux des xérès, sombre et sirupeux. Les fûts qui l’ont contenu gardent dans leur bois des arômes de raisins secs, de figue et de mélasse. Quelques mois dans ces fûts suffisent à transformer un rhum : le Big Mama 6 ans y gagne en rondeur, avec des notes de toffee, de miel et de fruits secs, et une finale sur le chocolat noir.

La gamme Big Mama

Big Mama décline ses rhums par l’âge et par la finition, chaque finition se faisant dans un fût de vin ou de xérès. Au-dessus du 6 ans, la gamme compte des rhums du Guyana de 10 ans finis en fût de muscat, de 12 ans finis en fût de porto et de 15 ans finis en fût de Pedro Ximénez. Le Big Mama 10 ans, finition Muscatel est disponible sur la boutique pour comparer deux finitions de la même maison.

Conseils de dégustation

À 38 %, le Big Mama 6 ans se déguste pur, à température ambiante, ou sur un glaçon qui en souligne la douceur. Sa rondeur en fait aussi une base de choix pour les cocktails au rhum ambré. Il accompagne un dessert au chocolat noir ou un café en fin de repas, et constitue une belle entrée en matière pour qui découvre les rhums vieux. Retrouvez notre sélection de rhums sur la boutique en ligne et dans nos caves.