Domaine Clos de Caveau de la Vallée du Rhône

Description

Situé à Vacqueyras, au cœur de la Vallée du Rhône, le Clos de Caveau est un domaine engagé dans la viticulture biologique depuis plus de trois décennies. Ce terroir d’exception, marqué par la présence de strates calcaires verticales uniques, donne naissance à des vins de caractère, exprimant toute la richesse du Grenache et de la Syrah. Fondé sur une philosophie de respect de la terre et de recherche d’excellence, le domaine, dirigé par Henri Bungener, mise sur des vinifications naturelles et des élevages soignés pour révéler l’identité de chaque parcelle.

Les vins du domaine

• Vacqueyras Lao Muse, issu de vignes situées sur les hauteurs du domaine, ce Vacqueyras est élevé 12 à 18 mois en fûts de chêne, offrant une structure racée et un potentiel de garde de plus de 15 ans.

• Vacqueyras Carmin Brillant, cette cuvée provient de vieilles vignes de Grenache et de Syrah implantées sur des sols argilo-calcaires à 250 mètres d’altitude. Un élevage en fût de 20 mois apporte finesse et complexité.

• Vacqueyras Fruit Sauvage, cultivée sur un sol argilo-calcaire datant de l’Oligocène, cette cuvée illustre l’approche minimaliste du domaine avec une vinification sans bois, mettant en avant la pureté du fruit.

• Vacqueyras Le Louis d’Or (Blanc), assemblage de Grenache blanc et de Clairette, ce Vacqueyras blanc bénéficie d’un élevage sur lies en barrique, révélant tout le potentiel des terroirs calcaires du domaine.

• Côtes du Rhône Les Bateliers, ce Côtes du Rhône biologique, né sur des sols de galets roulés, exprime l’authenticité de la Syrah et du Grenache dans une vinification traditionnelle respectueuse du terroir.

• Gigondas Champvermeil, sélection parcellaire de vignes âgées de plus de 30 ans, ce Gigondas repose sur un sol argilo-calcaire et bénéficie d’un élevage en barrique d’un an, renforçant son aptitude au vieillissement.

• Vin de France Le Mistralet (Blanc), ce 100 % Muscat à petits grains provient de vignes de 30 à 40 ans et est élevé en cuve inox, illustrant l’expression aromatique naturelle du cépage.

• Djinn des Garrigues, une eau-de-vie raffinée élaborée à partir de marc de Grenache et de Syrah, enrichie de plantes aromatiques des Dentelles de Montmirail, pour une distillation artisanale unique.

• Eau de Muscat, distillation traditionnelle des peaux et pépins de Muscat, agrémentée de genièvre et de plantes méditerranéennes, cette eau-de-vie cristalline est idéale en digestif ou en accompagnement de desserts.

Les vins du Domaine Clos de Caveau sont en vente dans nos caves à vins, découvrez les millésimes et les prix en téléchargeant notre catalogue des vins de la Vallée du Rhône ici.