Description
Vieux Casimir 2018, 8 ans Velier est un clairin haïtien embouteillé par Velier. Il a été vieilli durant 8 ans en climat tropical dans un fût ex-Caroni.
Le Clairin Casimir est produit à Barradères, en Haïti, par Faubert Casimir. Cette production repose sur du pur jus de canne, une fermentation sauvage en cuves de bois..
Nez : s’ouvre sur une douceur miellée, accompagnée par des notes d’ananas fermenté et de foin. L’ensemble évolue ensuite vers un registre plus floral, relevé par une touche d’épices.
Bouche : se montre ample, avec une texture huileuse. On retrouve des saveurs de goyave, de raisin sec et de noix du Brésil, dans un ensemble riche et expressif.
Finale : se prolonge le profil sur des notes végétales et douces, marquées par l’agave, le poivre noir et une sensation minérale persistante.
Le clairin est un rhum traditionnel haïtien, élaboré à partir de pur jus de canne et produit selon des méthodes artisanales profondément ancrées dans les terroirs locaux. Souvent issu de fermentations naturelles et de distillations en petites unités, il se distingue par un profil intense, vivant et singulier, très marqué par son origine. À la fois fruité, végétal, épicé et parfois minéral, le clairin offre une expression authentique de la canne haïtienne et du savoir-faire des producteurs indépendants.
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