Description
- Whisky Torabhaig Allt Gleann, The Legacy Series 2nd Edition, 2ème embouteillage de la nouvelle distillerie de la sauvage et mythique île de Skye en Écosse, Allt Gleann en est encore la pure expression. Il porte le nom de l’un des 2 brûlis qui alimentent la distillerie. La différence avec le 1er embouteillage, vient de l’utilisation de l’orge maltée Laureate et plus seulement de la Concerto. Les levures ont aussi été travaillé afin de donner plus de complexité aux distillats de Torabhaig. La tourbe est elle aussi un peu plus présente.
Vieilli à 80% en ex fût de bourbon de 1er remplissage, les 20% restant étant des fûts ayant déjà été utilisé pour du whisky.
Cette distillerie que nous avions visités en 2020 a été un vrai coup de coeur pour nous. La distillerie, les personnes de l’équipe qui sont passionnants et passionnés, une jeune Master Distiller, Iona, qui maitrise son job tout en y apportant une grande fraîcheur, 2 alambics amoureux ( Sir Iain et Lady Noble )… une jeune distillerie, mais déjà une histoire, une personnalité….
Les whiskies Torabhaig sont bien sûr présent dans toutes nos caves à whisky en Provence.