Description
Pour les premiers vermouth, les producteurs utilisaient du moscato d’Asti ou du moscato di Cannelli. Aujourd’hui ils sélectionnent des vins blancs au goût plus prononcé. On y ajoute du sucre, de l’alcool et un mélange de divers extraits de plantes, parmi lesquels des arômes d’armoise, de feuilles d’absinthe, de marjolaine, de noix de muscade, de thym, de sauge, de cannelle, d’anis, de fenouil & de girofle et de quinquina bien sûr pour le côté tonique et pour son soupçon d’amertume.
Le vin ainsi aromatisé est ensuite chauffé et distillé.
Le vin ainsi aromatisé est ensuite chauffé et distillé.
Le Vermouth rouge est coloré avec du caramel.
Le taux d’alcool d’un vermouth sec doit être d’au moins 16%.Le Vermouth di Torino produit selon la recette originale par F&G en Italie, est une distribution exclusive Le Gus’t pour la France. Il existe dans les versions Bianco et Rosso.A consommer nature, mais surtout en cocktail, dont c’est un ingrédient indispensable.
Avec un vermouth de qualité, même les cocktails les plus simples à réaliser vous transportent dans un bar “Speakeasy” :
- Le Manhattan
- L’Américano
- Le 007…
Vous trouverez ces vermouth dans les CAVE CONSEIL de La Destrousse, Marseille Chartreux, Endoume et Mazargues (proche du centre ville), Aix en Provence et Manosque
CAVE CONSEIL
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