Whisky Secret Sutherland Distillery 2010 de Swell de Spirits

Description

• Whisky Secret Sutherland Distillery 2010 de Swell de Spirits, distillé en juillet 2010 et embouteillé en septembre 2023.

Notes de dégustation de l’embouteilleur, pur et avec une légère dilution

Nez : Cire de bougie, sorbet orange, sorbet citron, eau d’orge citronnée, sucre d’orge, noix du Brésil, noisettes enrobées de chocolat au lait, pistaches, laine d’agneau, un trio de biscuits – raisin sec beurré, avoine, ainsi que du café glacé et des mufliers.

Bouche : Bouche cireuse, sorbet orange, sorbet citron, table en chêne, chilli, paprika, poivre blanc, clou de girofle, anis étoilé, noix de muscade et chocolat chaud épicé.

Finale : Biscuits au beurre et crème de citron.

Nez avec de l’eau : Les épices sont toujours présentes mais beaucoup plus douces et mélangées dans un petit gâteau avec de l’orange confite, avec de la cire d’abeille, des noisettes, des noix, des scones beurrés avec de la confiture de reine-claude et de la crème fouettée, un milkshake à la banane, des boutons de chocolat au lait et de la laque.

Bouche avec de l’eau : Tarte au banoffee, bananes enrobées de chocolat au lait, chocolat chaud épicé, blanc-manger aux fraises, tarte au citron, loukoum au citron et à la rose, café au lait à la vanille, café au lait au pain d’épices, crème caramel, gaufres à la glace à la vanille et brioche au miel de lavande.

Finale avec de l’eau : Glace au rhum et aux raisins secs.

Conclusion : Toutes les qualités d’un grand Clynelish avec en plus des épices et de la brioche beurrée qui complètent les notes classiques de citron et de cire. Un Scotch Whisky d’une grande justesse et d’une belle complexité.