Description
- Whisky GlenAllachie 4 ans, Future Edition, 50th Anniversary, Billy Walker, c’est le premier whisky tourbé de la distillerie qui conclu cette série 50th anniversary Billy Walker….Cette sortie historique représente le premier whisky embouteillé par la distillerie à avoir été créé sous Walker et impacté par ses modifications de production. Ces modifications comprennent une baisse de production de 80 %, qui permet une plus grande supervision tout au long du parcours de maturation, et facilite une augmentation de la durée de fermentation à 160 heures, créant un spiritueux riche en esters avec une bouche plus épaisse.
Depuis l’arrivée de Billy Walker, les alambics distillent un whisky tourbé pendant 6 semaines par an pour le plus grand plaisir des amateurs….
Malté à partir de la tourbe continentale de St. Fergus, l’orge apporte des notes plus douces, contrairement aux notes plus médicinales ou maritimes que l’on attend d’une tourbe côtière.
L’orge a été séchée au four à 80 ppm (parties par million), ce qui lui confère une saveur fumée et douce à la fois : chêne fumant, pommes à la cannelle et noisettes enrobées de chocolat, le tout accompagné de bouffées de fumée de tourbe terreuse.
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