Whisky GlenAllachie 16 ans, Present Edition, 50th Anniversary

Description

• Whisky GlenAllachie 16 ans, Present Edition, 50th Anniversary, Billy Walker, afin de célébrer le demi-siècle de carrière du master blender Billy Walker dans l’industrie du whisky, GlenAllachie dévoile le deuxième embouteillage de la série Passé, Présent et Futur : Le GlenAllachie 50th Anniversary Present Edition.Cette expression rare illustre le présent de Billy, qui met en œuvre avec enthousiasme une politique de gestion des fûts incroyablement innovante. Après une maturation initiale en fûts de PX et de Sherry Oloroso, le spiritueux a bénéficié d’un vieillissement secondaire dans des fûts Mizunara spécialement sélectionnés, une espèce de chêne japonais très rare et très chère. Réputés difficiles à tonneler et sujets à des fuites, ces fûts sont rarement utilisés pour la maturation du whisky. Bien qu’ils posent des difficultés, leur nature poreuse permet à l’alcool de s’enfoncer plus profondément dans le bois, lui conférant des notes complexes de bois de santal et de cannelle.

Nez : Débordant de chocolat noir, de miel de bruyère et d’amandes grillées, avec des notes de bois de santal, de gingembre, de zeste d’orange, de noix de pécan caramélisées et de copeaux de noix de coco.

Bouche : Vagues de miel de bruyère, de cannelle et de gingembre cristallisé, suivies de sucre de démérara, de baies noires séchées, de noisettes et de sirop de figue.

Finale : une longueur exceptionnelle…