Description
- Whisky Ardbeg Vintage_Y2K, 23 ans, à l’aube de l’an 2000, l’idée d’un bug informatique planait sur le monde. Avec son système informatique à la pointe (ils ont au moins 3 bouliers !), Ardbeg était en 1ère ligne !
Résultat, quelques fûts se sont perdus et ont vieillis pendant 23 ans dans l’obscurité d’un entrepôt… Cet embouteillage est le 1er sortie de ces spiritueux des millénaires.
Après des décennies de négligence, la distillerie a été sauvée par la société Glenmorangie en 1997 et méticuleusement restaurée. Alors que l’on passait de 1999 à 2000, Ardbeg retrouvait sa pleine production et lorsque le reste du monde faisait la fête et que de nombreuses distilleries étaient fermées par crainte d’un chaos informatique, ses artisans dévoués restaient éveillés toute la nuit pour que l’eau-de-vie continue de couler.
Ce whisky a été distillé dans l’alambic historique qui a servi Ardbeg pendant 51 ans, avant d’être abandonné en 2001 et placé dans quelques-uns des meilleurs fûts de bourbon et de sherry Oloroso qui existent.
Notes de dégustation de la distillerie :
Nez : herbeux, doux et parfumé, avec un subtil parfum de fumée lointaine. Ensuite, une note excentrique et piquante comme le baume de citron émerge, ainsi qu’une suggestion d’huile de lin et de noix confites. Un peu d’eau et le parfum s’intensifie, dégageant du miel de bruyère, une touche de créosote et une infime trace de toile de tente.
Bouche : texture est pétillante et effervescente, avec une effervescence réelle et vibrante sur la langue. La saveur est d’abord intensément sucrée, puis évolue vers l’anis, le caramel, les biscuits digestifs, la menthe poivrée, le menthol, le goudron et le gruau de café.
Finale : les notes de suie et de goudron continuent à se développer, jusqu’à ce qu’elles se dissolvent finalement dans un long arrière-goût de pastilles antiseptiques, d’oranges amères et de tanins de chêne.
ATTENTION, IL Y A PEU DE BOUTEILLE. APPELEZ VITE VOTRE CAVISTE POUR LA RÉSERVER EN MAGASIN.
CAVE CONSEIL
CAVE CONSEIL