Description
- Whisky Akkeshi Single Malt Peated Boshu 2021 est le 2ème single malt d’Akkeshi. Depuis 5 ans maintenant, cette petite distillerie de la ville d’Akkeshi sur l’île d’Hokkaido au Japon produit ses single malt. Comme sur l’île d’Islay en Écosse, la distillerie se situe en front de mer avec l’océan Pacifique à quelques mètres. Entourée de marais, elle dispose également d’un accès direct à la tourbe locale. Cet embouteillage est le troisième de la série ’24 Solar term series ‘ qui s’inspire de l’ancien calendrier asiatique où une année est divisée en 24 saisons solaires. La saison « Boshu » désigne la saison des semis de céréales.
- Nez : Doux et complexe. Le nez s’ouvre sur la douceur du chocolat au lait et la richesse des fruits secs. Des notes de noisettes persistent et deviennent plus gourmandes, évoquant des noisettes caramélisées. Une odeur de bois brûlé et une petite fumée délicate enveloppe le tout pour offrir une belle complexité.
- Bouche : Riche et fraiche. Caractéristiques du style Akkeshi, les agrumes dominent. L’attaque est légèrement acide sur le citron. La maîtrise de cette acidité est d’une rare finesse. Tout en fraîcheur, elle s’équilibre parfaitement avec les notes de sucre de canne. On distinguera de fines notes de tourbes qui se maintiennent avec élégance.
- Finale : La finale est marquée par des notes salines que l’on doit à la proximité de la distillerie avec l’Océan Pacifique. On retrouve également des notes de cacao amer qui s’allient parfaitement à la douceur des agrumes.
Les whiskies japonais sont en vente sur ce site, mais vous pouvez les retrouver dans nos caves à whiskies à Marseille, Aix en Provence, La Destrousse, Pertuis, Manosque et Digne les Bains… Vous avez le choix si vous êtes en Provence 😉
CAVE CONSEIL