Whisky Adelphi Ledaig 2022, 3 ans, Cask #5730 – Oloroso Sherry Hogshead – 58.8%

Whisky Adelphi Ledaig 2022 3 ans #5730 : la tourbe de Mull en fût d’oloroso

Avec ce Ledaig 3 ans 2022, Adelphi met en bouteille un fût unique, le Cask #5730. Distillé en 2022 et embouteillé en 2026, ce Single Malt tourbé de l’île de Mull a vieilli dans un Oloroso Sherry Hogshead, un fût d’environ 250 litres ayant contenu du sherry oloroso.

Trois ans constituent le minimum légal pour porter le nom de whisky écossais. Ce fût de taille moyenne a pourtant déjà profondément marqué la tourbe : viande fumée et caramélisée, algues, cuir et pomme cuite au nez, bière fumée, mezcal et orange brûlée en bouche. Embouteillé brut de fût à 58,8 %, sans filtration à froid ni coloration, il compte 296 bouteilles.

La puissance du degré et l’intensité de la tourbe invitent à le déguster lentement, dans un verre tulipe et à température ambiante. Un trait d’eau atténue l’alcool et révèle les notes plus douces de pomme cuite et d’orange.

Ledaig, le visage tourbé de Tobermory

La distillerie a été fondée en 1798 par John Sinclair, marchand de varech, dans le port de Tobermory, sous le nom de Ledaig. C’est aujourd’hui la seule distillerie de whisky de l’île de Mull. Son histoire compte de longues périodes de silence, notamment de 1930 à 1972. Propriété de Burn Stewart Distillers depuis 1991, puis du groupe sud-africain Distell, elle fait aujourd’hui partie du groupe Heineken.

Elle produit deux single malts : Tobermory, élaboré avec un malt pratiquement non tourbé, et Ledaig, issu d’un malt tourbé à au moins 35 ppm de phénols, qui a gardé le nom d’origine de la distillerie. Ses alambics, munis de bulbes et d’un col coudé en forme de S, favorisent le reflux et participent au caractère de la maison.

Adelphi, l’œil du sélectionneur

Embouteilleur indépendant depuis 1993, Adelphi reprend le nom d’une distillerie de Glasgow fondée en 1826. Ses fûts sont choisis par un comité de dégustation présidé par le critique Charles MacLean, puis embouteillés séparément. Cette méthode permet de goûter une distillerie sous un angle inhabituel, comme ici un Ledaig de trois ans élevé en fût d’oloroso.

Chez CAVE CONSEIL, nous apprécions les whiskies tourbés qui affirment leur caractère dès leurs premières années. Retrouvez notre sélection de whiskies et les autres embouteillages Adelphi sur notre boutique en ligne.