Whisky Adelphi Benrinnes 2012, 14 ans, Cask #300165 – Refill Oloroso Sherry Butt – 58.3%

Whisky Adelphi Benrinnes 2012 14 ans #300165 : un butt d’oloroso au pied du Ben Rinnes

Avec ce Benrinnes 2012 14 ans, Adelphi met en bouteille un fût unique, le Cask #300165. Distillé en 2012 et embouteillé en 2026, ce Single Malt du Speyside a vieilli dans un Refill Oloroso Sherry Butt, un grand fût de sherry oloroso qui avait déjà servi à un premier whisky.

Brut de fût à 58,3 %, sans filtration à froid ni coloration, il a donné 542 bouteilles. Adelphi décrit la myrtille, le caramel à la mélasse et la Syrah au nez, la muscade, la mûre et le chocolat en bouche, puis une finale épicée, complexe et persistante.

Benrinnes, un malt charnu condensé en serpentins

Benrinnes se trouve sur les pentes du Ben Rinnes, près d’Aberlour. Une première distillerie y est fondée en 1826 par Peter McKenzie, puis emportée par la crue de 1829 ; John Innes la relance peu après dans des dépendances de ferme. Elle appartient aujourd’hui à Diageo.

La distillerie condense toujours ses vapeurs dans des worm tubs, des serpentins plongés dans des cuves d’eau maintenue très froide, qui donnent au distillat du poids et un caractère « charnu ». De 1974 à 2007, elle pratiquait aussi une forme de triple distillation partielle. Son embouteillage officiel de référence, un 15 ans de la gamme Flora & Fauna paru en 1991, est entièrement élevé en fûts de sherry.

Le butt d’oloroso, un grand fût de sherry

Le butt contient autour de 500 litres, deux fois plus qu’un hogshead. D’où un tirage de 542 bouteilles. L’oloroso, sherry sec vieilli au contact de l’air, apporte des notes de noix, de fruits secs et d’épices, que l’on retrouve ici dans la noix, la muscade et le zeste d’orange.

Deux Benrinnes Adelphi, deux tailles de fût

Adelphi propose aussi un Benrinnes 2011 14 ans, Cask #305258, en Refill Oloroso Sherry Hogshead à 56,2 %. Même âge, même sherry, mais un fût deux fois plus petit.

Adelphi, des fûts embouteillés un par un

Adelphi est d’abord une distillerie de Glasgow, fondée en 1826 et arrêtée en 1907. Le nom renaît en 1993 avec Jamie Walker, arrière-petit-fils d’Archibald Walker, comme embouteilleur indépendant.

À 58,3 %, servez-le à température ambiante dans un verre tulipe, puis ajoutez quelques gouttes d’eau. Chez CAVE CONSEIL, nous aimons découvrir les distilleries de Diageo à travers ces fûts uniques. Retrouvez notre sélection de whiskies et les autres single casks Adelphi sur notre boutique en ligne et dans nos caves.