Description
Distillé en 2016 et embouteillé à 59,7%, cet Ardmore 8 ans provient du fût n°1052, un refill Oloroso Sherry Butt ayant produit seulement 632 bouteilles. Sa robe d’un orange satsuma éclatant annonce un profil gourmand et fumé, typique du style Ardmore.
Nez : dominé par le haddock fumé et les braises de hickory, suivis d’herbe fraîchement coupée, de cannelle chaude, de toile humide, de noix de cajou salées et d’une touche florale de pissenlit.
Bouche : riche et savoureuse, sur les saveurs umami de coquille Saint-Jacques crue, de sauce gochujang et de bœuf séché teriyaki, relevées par le citron confit, le chorizo épicé et des éclats caramélisés.
Finale : audacieuse et persistante, marquée par la fumée de barbecue et les épices salines.
CAVE CONSEIL
