Sancerre et Menetou-Salon chez votre caviste

Philippe Markey, notre dénicheur de crus a sélectionné Matthias & Émile Roblin en Sancerre et Domaine de Coquin en Menetou-Salon.
Les crus rouges et blancs issus du Sauvignon et du Pinot Noir sont des vins tout en finesse.Domaine Matthias et Émile Roblin, Sancerre. Le Domaine Roblin pratique une agriculture raisonnée et cherche à produire des vins purs et uniques.

• Origine rouge, léger, fruité et gourmand avec une légère touche poivrée. Il s’accorde à merveille avec les viandes blanches et rouges et fromages tels que le brie ou le camembert et peut être servi sur certains poissons en sauce comme le rouget ou la lotte.
• Grande Côte de la Vallée rouge, fin et élégant avec des notes épicées et une légère trame tannique fondue, il prend une place d’honneur avec les viandes, les gibiers et les fromages.
• Origine blanc, fruité, vif et minéral. Parfait à l’apéritif et compagnon idéal des fruits de mer, poissons, viandes blanches et fromages de chèvre, tout particulièrement le Crottin de Chavignol. Très bel accord sur les cuisines asiatiques.
• Enclos de Mainbray blanc, gourmand, fruité, plein de fraîcheur et de délicatesse, il se déguste de la même manière que Origine.
• Les Ammonites blanc, un très bel équilibre entre fruit et minéralité. Vin frais, généreux, complexe et élégant doté d’une belle longueur. Cette cuvée s’accorde à merveille avec des crustacés grillés tel que le homard et des poissons et volailles d’exception.

Domaine de Coquin, Menetou-Salon, un domaine qui a lui aussi choisi l’agriculture raisonnée, plus responsable et plus respectueuse de la nature.

• Domaine de Coquin rouge, son fruité intense rappelle la mûre, le cassis et la griotte, caractéristique du Pinot-Noir. On peut même y découvrir des notes poivrées et épicées en fin de bouche. Viandes rôties ou grillées et fromage.
• Domaine de Coquin “Mathilde” rouge, après un an d’élevage en “tonnes” (fûts de 700 litres), le boisé reste discret et délicat. Les tanins fondus apportent néanmoins leur personnalité. Un dosage réussi entre le chêne, le fruité et la structure pour apporter la complexité et la persistance.
• Domaine de Coquin blanc, le nez révèle de jolies notes de fleurs et d’agrumes. Tendre en attaque, il tire profit d’une pointe de vivacité pour trouver un juste équilibre gustatif, agréable et de bonne harmonie. Poissons, fruits de mer et fromage de chèvre
• Domaine de Coquin “Héloise” blanc, un nez marqué par les agrumes, les fruits exotiques et la mangue, tout en conservant une bonne minéralité. Avec une franche attaque en bouche, superbe dans l’équilibre et la matière, cette cuvée montre sa concentration par sa teinte dorée.

Ces vins sont présents chez CAVE CONSEIL et ses caves à vins à Manosque et  Dignes les Bains, mais aussi dans les Bouches du Rhône à Aix en Provence, La Destrousse et Marseille.

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