Description
- Dekolaj, une cuvée singulière signée Neisson, célèbre la richesse du terroir martiniquais. Ce rhum blanc agricole est issu de la parcelle Clos Godinot, située au Carbet, à 245 mètres d’altitude. Soumise à de fortes amplitudes thermiques et dotée d’une pente de 35 degrés, cette parcelle permet de récolter une canne à sucre d’une concentration exceptionnelle, atteignant un brix de 27, bien au-dessus de la moyenne martiniquaise.
Distillé à partir de vins de canne fermentés pendant 4 à 5 jours dans la célèbre colonne Savalle en cuivre, Dekolaj propose un profil aromatique captivant et contrasté.
Nez : Riche et captivant, dévoilant des notes de cerise, cassis, vesou et fleurs de canne.
Bouche : Poivrée et racée, elle évolue vers des saveurs florales (géranium, œillet), de fruits blancs (poire, mirabelle) et de jus de canne frais.
Finale : Longue et pulpeuse, avec une texture fibreuse, des accents mentholés et une subtile dimension médicinale.
Chaque goutte de Dekolaj capture l’essence unique de Clos Godinot, offrant une expérience de dégustation mémorable, parfaite pour les connaisseurs et les amoureux du terroir martiniquais.
