Whisky Adelphi Islay (Caol Ila) 10 ans – Batch 2 – 46%

Whisky Adelphi Islay 10 ans Batch 2 : Caol Ila en fûts de bourbon

Le Whisky Adelphi Islay 10 ans Batch 2 est le deuxième lot de l’Islay 10 ans de l’embouteilleur indépendant Adelphi. Ce Single Malt tourbé a été distillé chez Caol Ila, élevé en fûts de bourbon de second remplissage et embouteillé en 2026 à 46 %.

Adelphi décline ce format en trois régions, toutes à 10 ans et 46 % : Speyside, Highland et Islay. Pour ce deuxième lot, elles proviennent de Linkwood, de Clynelish et de Caol Ila. Le premier Islay 10 ans avait été élevé en fûts d’Oloroso et de Pedro Ximénez ; ce lot revient au bourbon de second remplissage, un fût qui a déjà servi et qui marque donc moins le whisky. Le Caol Ila s’y montre plus direct, sur la fumée, le citron et le sel.

Caol Ila, la distillerie du détroit d’Islay

Caol Ila a été fondée en 1846 par Hector Henderson, dans une petite baie proche de Port Askaig, sur la côte est de l’île. Son nom gaélique signifie « le détroit d’Islay » : la distillerie fait face au bras de mer qui sépare Islay de Jura. Les bâtiments d’origine ont été démolis en 1972 et une distillerie bien plus grande, équipée de six alambics au lieu de deux, a repris la production en 1974. Caol Ila est depuis le plus gros producteur de l’île.

Propriété de Diageo, elle destine environ 95 % de sa production aux whiskies d’assemblage, Johnnie Walker Black Label en tête. Elle reçoit le même malt tourbé que Lagavulin, mais une fermentation plus longue, des alambics plus hauts et un point de coupe plus élevé allègent les phénols. Il en résulte l’un des whiskies d’Islay les plus légers, tourbé, floral et poivré, avec des notes de poire, d’herbe et de bord de mer.

Adelphi, embouteilleur indépendant

Adelphi reprend le nom d’une distillerie de Glasgow fondée en 1826 et fermée en 1907. Relancée en 1993 comme embouteilleur indépendant, la maison appartient depuis 2004 à Keith Falconer et Donald Houston. Ses fûts sont choisis par un comité de dégustation présidé par Charles MacLean, auteur de référence sur le whisky écossais.

Ce 10 ans se déguste à température ambiante, dans un verre tulipe qui concentre les arômes sans accentuer la fumée.

Chez CAVE CONSEIL, nous recommandons ce whisky à qui souhaite découvrir le style d’Islay par une tourbe nette et saline plutôt que médicinale. Retrouvez notre sélection de whiskies et les autres embouteillages Adelphi sur notre boutique en ligne et dans nos caves.