Whisky Adelphi Highland (Clynelish) 10 ans – Batch 2 – 46%

Whisky Adelphi Highland 10 ans Batch 2 : le Clynelish de la gamme régionale

Le Whisky Adelphi Highland 10 ans Batch 2 est le deuxième lot du Highland 10 ans de l’embouteilleur indépendant Adelphi. Ce Single Malt a été distillé chez Clynelish, élevé pendant 10 ans dans un assemblage de fûts de bourbon et embouteillé en 2026 à 46 %.

Adelphi décline ce format en trois régions, toutes à 10 ans et 46 % : Speyside, Highland et Islay. Pour ce deuxième lot, elles proviennent respectivement de Linkwood, de Clynelish et de Caol Ila. Ce ne sont pas des single casks mais des assemblages de plusieurs fûts. Le chêne américain des fûts de bourbon apporte vanille et miel sans masquer le distillat : il laisse au premier plan la cire, les agrumes et la note minérale qui font la réputation de la distillerie.

Clynelish, le malt cireux du Sutherland

La première distillerie Clynelish a été construite en 1819 près de Brora, sur la côte nord-est des Highlands. En 1967, une nouvelle distillerie de six alambics a été bâtie à côté pour répondre à la demande des whiskies d’assemblage. L’ancienne a rouvert en 1969 sous le nom de Brora, aujourd’hui très recherché.

Clynelish, propriété de Diageo, est connue pour son distillat cireux, souvent comparé à une bougie éteinte ou à une veste cirée. Ce caractère provient d’un dépôt huileux qui se forme dans un réservoir de la distillerie : au lieu de l’éliminer lors de l’arrêt annuel, l’équipe le retire puis le remet en place. Autre particularité, les alambics de seconde distillation y sont plus grands que ceux de première distillation, ce qui prolonge le contact avec le cuivre. Clynelish est par ailleurs décrite comme la colonne vertébrale du Johnnie Walker Gold Label Reserve.

Adelphi, embouteilleur indépendant écossais

Le nom Adelphi vient d’une distillerie de Glasgow fondée en 1826 et fermée en 1907. Il a été relancé en 1993 pour un embouteilleur indépendant, repris en 2004 par Keith Falconer et Donald Houston. La maison a ouvert en 2014 sa propre distillerie, Ardnamurchan, sur la côte ouest des Highlands.

À 46 %, ce whisky se déguste pur, à température ambiante, dans un verre tulipe qui met en valeur la cire et les agrumes.

Chez CAVE CONSEIL, nous considérons ce Highland 10 ans comme une bonne introduction au style de Clynelish. Retrouvez notre sélection de whiskies et les autres embouteillages Adelphi sur notre boutique en ligne et dans nos caves.