Description
- Whisky Torabhaig Allt Gleann, Cnoc Na Moine, 3ème chapitre de la série “The Legacy” de la nouvelle distillerie de la sauvage et mythique île de Skye en Écosse, Cnoc Na Moine s’aventure audacieusement sur de nouveaux territoires en utilisant pour la première fois des fûts de sherry, ce qui rehausse la complexité et la richesse de ce single malt tourbé.Cnoc Na Moine, qui se traduit par « colline de tourbe » en gaélique, incarne l’essence de son homonyme avec une composition qui reflète la beauté dramatique et sauvage de Skye. Élevé dans une combinaison de fûts de chêne américain Bourbon, de fûts Oloroso et de fûts Pedro Ximenez, ce whisky marie la tourbe robuste qui fait la renommée de Torabhaig à de riches notes de sherry, ce qui lui confère une teinte plus sombre et plus profonde.
Cette distillerie que nous avions visités en 2020 a été un vrai coup de coeur pour nous. La distillerie, les personnes de l’équipe qui sont passionnants et passionnés, une jeune Master Distiller, Iona, qui maitrise son job tout en y apportant une grande fraîcheur, 2 alambics amoureux ( Sir Iain et Lady Noble )… une jeune distillerie, mais déjà une histoire, une personnalité….
Les whiskies Torabhaig sont bien sûr présent dans toutes nos caves à whisky en Provence.
CAVE CONSEIL
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