Description
Distillé en 2018, ce Nine Leaves 7 ans est un small batch issu de l’assemblage de trois fûts de 300 litres ayant contenu de l’armagnac. Yoshiharu Takeuchi, formé auprès d’Ichiro Akuto à Chichibu, a équipé sa distillerie d’alambics Forsyth’s du Speyside : un wash still trapu rappelant ceux de Chichibu et un spirit still élancé évoquant Glenmorangie.
Cette configuration donne naissance à un distillat d’une pureté remarquable, particulièrement mis en valeur par ce vieillissement atypique. Ce small batch dévoile une succession aérienne de notes fruitées, épicées, herbacées et florales, d’une délicatesse rare.
Nez : fin et aérien, sur l’ananas frais, le girofle et le citron, puis la fleur de canne, le sucre de canne, la vanille, l’eucalyptus et le papier d’Arménie.
Bouche : élégante et élancée, mêlant citron, poire, champs de cannes, foin coupé, roseau et une douce nappe de sirop de canne.
Finale : délicate et longiligne, rappelant l’ananas du nez, avec une rétro-olfaction miellée (acacia), mentholée et infusée (mélisse citronnée).
