Description
- Rhum Diamond 1999 par Velier, après 15 années de vieillissement sous un climat tropical, ce rhum offre une concentration intense et rare dans les embouteillages actuels.
Notes de dégustation de l’importateur français :
Nez : surprenant de fruits sauvages (cassis, myrtille) il évolue rapidement vers des notes de pâte de fruit (coing, pruneaux). En toile de fond le porto et le pain d’épices émerveillent les sens.
Bouche : le café torréfié succède au cacao, puis tout en finesse, les fruits prennent le dessus (orange confite, grenade, abricot sec). Les épices (musc, gingembre confit) sont également de la fête. Une bouche riche, concentrée où les fruits et les épices sont petit à petit saupoudrés de notes grillées (café, chocolat et cuir).
Finale : cohérente avec la bouche. Généreuse, profonde et pleine de vie. Le cassis et l’abricot confit s’associent à la perfection aux notes balsamiques (pin, cèdre, xérès) et de ce mariage résulte une réelle homogénéité. On la voudrait plus longue encore tant elle procure de plaisir.
CAVE CONSEIL
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