Description
- Le Gin Méditerranéen de Thompson Bros,
◘ Non filtré à froid afin de conserver toutes ses saveurs et texture optimales, ce gin est d’une rondeur remarquable.
◘ Botaniques en mélange de base de Dornoch : genièvre, graines de coriandre, poivre noir, citron séché, angélique, cardamone et reine des prés.
◘ Botaniques en distillation individuelle : écorce de citron, d’orange, bergamote, thym, romarin, laurier feuille.
Les infusions sont travaillées avec chaque produit pendant sa saison et intégrées très très lentement au distillat du mélange de base de Dornoch.
Le gin est ensuite dilué sur une période de 2 semaines minimum afin de permettre l’intégration maximale de chaque goût et ne pas « choquer » le spiritueux.
Nez : Agrumes croquants, salinité douce, huiles de genièvre résineux, pots en argile, thym et touche de cire d’abeille.
Bouche : jeunes pousses d’herbes fraîches, romarin au premier plan, légère minéralité crayeuse, zeste de citron, olives et saumure.
Finale : Poivre aromatique, saumure, genièvre et agrumes persistants. La sensation d’une bouche plus huileuse en finale.
Une bouteille a déguster, re déguster et partager absolument
Le gin Thompson Bros de Dornoch a gagné une médaille d’or aux World Gin Awards 2022
