Irish Whiskey Midleton Dair Ghaelach, Kilranelagh Wood – Tree 3

Description

• Irish Whiskey Midleton Dair Ghaelach, Kilranelagh Wood – Tree 3, vieilli en ex fût de bourbon et fini dans les superbes fût de bois irlandais.
  

Midleton Dair Ghaelach, qui signifie tout simplement “chêne irlandais”, est le résultat de six années d’exploration par les maîtres de Midleton de l’utilisation du chêne indigène pour la maturation du whisky irlandais.

Sous la direction du maître de maturation de l’époque, Kevin O’Gorman, les deux conditions préalables au projet étaient de s’approvisionner en chêne irlandais d’une manière durable, viable à long terme, et de créer un style nouveau et exceptionnel de Single Pot Still Irish Whiskey.

Ce whisky fait partie d’une sélection de spiritueux qui ont été vieillis dans des fûts fabriqués à partir de chêne irlandais vierge provenant de forêts à travers l’Irlande. Le chêne sélectionné pour chaque édition influence ce whisky spécial avec la véritable et unique saveur de l’Irlande. Pour cette série, les chênes proviennent du domaine de Kilranelagh, près de Baltinglass, Co. Wicklow.

Située au milieu des collines ondulantes de Wicklow, la forêt irlandaise indigène du domaine est gérée avec soin et en harmonie avec la nature par la famille Westerhultz depuis les années 1600.

Sa provenance est racontée dans chaque gorgée sublime, c’est l’histoire de du chêne indigène en harmonie avec le caractère classiquement riche et épicé du Single Pot Still Irish Whiskey. C’est un whisky qui ne ressemble à aucun autre.

L’histoire de chaque bouteille de Midleton Dair Ghaelach peut être retracée jusqu’aux chênes qui ont contribué à créer son goût raffiné et inimitable.

Notes de dégustation de la distillerie : ces notes sont des notes qui englobent toute la série, ensuite chaque fût apporte ses nuances et sa personnalité.

Nez : Des notes forestières de pin frais accompagnées de miel de fleur et de poivre moulu suivies par les fruits sucrés et tropicaux qui peuvent être ressentis parmi les notes de thé vert et le foin fraîchement fauché. L’utilisation du chêne irlandais se prête à la création d’arômes distinctifs d’amandes fumées, de vanille douce et de cannelle, et une légère salinité.

Bouche : Robuste et vive à l’attaque, avec des notes de piment séché et de poivrons rouges qui s’adoucissent rapidement, laissant transparaître des notes d’orange confite et de pomme rouge croquante. Le chêne continue d’apporter de la vanille sucrée et des épices de cannelle, tandis que les épices de l’alambic ajoutent un caractère copieux et corsé à ce whisky complexe et complexe.

Finale : Merveilleuse longueur en bouche, où les épices et le chêne persistent, presque sans effort, pendant un certain temps.