Description
- Cambridge 2005 STCE, 18 ans, STCE (Simon Thomson Cambridge Estate) est un Long Pond vieilli intégralement sous un climat tropical dans des ex fûts de bourbon (10 fûts). Il affiche un taux d’esters compris entre 550 et 700 grammes d’esters par hectolitre d’alcool pur.
Notes de dégustation de l’importateur :
Nez : Fin, racé. Merveille d’équilibre, le nez est à la fois abricoté, minéral, empyreumatique (hydrocarbures), vanillé, exotique (mangue), camphré, torréfié (café), chocolaté, racinaire (gingembre), pimenté (Cayenne), boisé (santal), épicé (cardamome), floral (chèvrefeuille)…
Bouche : À la fois vive et étoffée. D’un toucher délicat, l’attaque en bouche reprend à la virgule près le caractère minéral, empyreumatique et pimenté du nez. Le milieu de bouche s’arroge, quant à lui, ses notes fruitées (abricot, mangue), vanillées et finement boisées.
Finale : Longue, riche. En entame de finale, des saveurs de sucre de canne, de mélasse et de miel de géranium adoucissent la palette gustative. Onctueuse, l’arrière-bouche est marquée par des notes de caramel au beurre salé et de toffee.
Ces bouteilles sont chez vos cavistes spécialisés en rhums à Marseille Mazargues ainsi qu’aux Chartreux ou à Endoume.
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