Description
- Bourbon Jefferson’s Presidential 1991, 17 ans, nous sommes sur une bouteille du batch n°9 de cette série d’embouteillage. Ce Kentucky Straight Bourbon est un bourbon de la distillerie Stitzel-Weller. C’est l’un des derniers fût à être issu de l’ancienne distillerie (Stitzel-Weller) célèbre pour ses Weller et ses Pappy Van Winkle. Ces fûts ont été acheté et embouteillé par McKlain et Klyne. Le nom de la marque Jefferson rend bien sûr hommage au 3ème président des États Unis, Thomas Jefferson et son rôle déterminant lors de l’indépendance de l’Amérique. C’est d’ailleurs lui qui a abrogé la taxe sur le whisky et fait passer les américains du seigle au maïs…
Distillation issu de maïs bien sûr, mais aussi de blé, ce bourbon a superbement vieilli. Il est intense, gourmand mais complexe.
Nez : fruits tropicaux, confiture de framboises, céréales toastées, nougat noir, beurre salé et bois précieux.
Bouche : douce à l’attaque, il devient plus vif. L’ajout de quelques gouttes d’eau libère des arômes de tannins de thé, chêne brulé, puis arrivent les épices (cannelle, paprika), les fruits secs, le gâteau aux pommes et son caramel au beurre..
Finale : confiture de cassis, noisette, chêne, paprika fumée… elle est longue et intense.
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