Description
- Barbados 2006, 16 ans, LMDW Collection New Vibrations, assemblage de rhums distillés en triple colonne de type Coffey et en alambic pot still à retors, cet embouteillage est riche et généreux.
Notes de dégustation :
Nez : Une richesse sensorielle enveloppante. Les arômes de fèves de cacao s’entrelacent avec des notes acétiques rappelant le cornichon de nos grand mère, offrant un bouquet olfactif à la fois surprenant et original. Avec l’aération, des nuances médicinales émergent, évoquant le pansement et l’arnica, se mêlant à une palette aromatique épicée de clou de girofle et enivrante d’ylang-ylang..
Bouche : Une harmonie entre vivacité et plénitude. L’entrée en bouche révèle des saveurs subtiles de sucre de canne, de vanille et de géranium, formant un accord parfait. En son cœur, la réglisse apporte une note éthérée, évoluant vers des tonalités fruitées macérées et de gelée royale, agrémentées d’une légère chaleur de Cayenne en fin de bouche.
Finale : Une finale prolongée, pleine de dynamisme. L’ouverture de la finale séduit par son aspect oxydatif, évoquant la mirabelle trop mûre et le raisin passerillé. La délicieuse finale pralinée laisse place à une légère amertume chocolatée, tandis que des touches de gingembre confit et de cannelle viennent sublimer les dernières sensations en bouche.
CAVE CONSEIL
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