Vins et fromages
vendredi 07 et samedi 08 février
dégustation gratuite toute la journée pendant les heures d’ouverture de la cave.

Ce week-end, Christophe vous emmène en Alsace avec une sélection qui vous fera découvrir les vins du pays des cigognes avec les vins du Domaine David Ermel.

. Sylvaner, ce vin sec, léger, rafraîchissant et désaltérant est une cuvée sortant du traditionnel pour ce cépage « oublié ». En effet, issu de ceps plus âgés, ce vin est complexe tout en gardant une belle fraîcheur et légèreté séduisante !

. Muscat, c’est un vin sec mais délicieusement “bouqueté” de par sa nature.
On y retrouve les parfums et le ‘croquant’ des baies de muscat.

. Riesling Vieilles Vignes, sélection parcellaire de vieilles vignes âgée de de 35 ans à 50 ans uniquement sur les coteaux de Hunawihr. Grâce à ses sols plus spécifiques et plus riches, tout en soignant les rendements de ces vignes, cette cuvée donne le ton pour un grand Riesling Alsacien, vin sec, il allie des notes citronnées et salines !. L’Empreinte, exceptionnelle, c’est une cuvée qui sort du classique Alsace ! Vin complexe, riche et puissant qui associe les nuances toastées de la barrique avec des notes florales du cépage auxerrois. Il se déguste ou sur une volaille en sauce ou un fromage à pâte cuite.. Gewurztraminer Vieilles Vignes, vin puissant, épicé et moelleux récolté sur des vignes de plus de 50 ans. Leur rendement est moindre et donne un vin de grande maturité, puissant et suave.

. Pinot Noir “Coteaux du Helfant”, ce terroir particulièrement adapté à ce cépage, donnant un vin plus corsé et plus marqué en fruits.