Éric vous emmène en balade dans les terres sauvages du Languedoc
• Faugères “Chemin de Ronde” du Domaine Prés Lasses blanc bio
un vin de gastronomie, transparents vis-à-vis de l’expression du terroir qui s’exprime avec finesse et complexité.
Assemblage des différents cépages de l’appellation : Grenache blanc, Rolle, Clairette et Roussanne. Une structure marquée par une certaine amertume et des finales minérales et salines participe à équilibrer le caractère méridional de cette cuvée. On trouve dans le bouquet de notes de poire, de pomme, d’agrumes confites, de miel…
• Terrasses du Larzac “Garigole” du Domaine Coston
une expression pure et puissante de son terroir. .
Par la justesse de son équilibre, ce vin fruité et racé, nous dévoile l’univers élégant de de Cébène. Au premier nez, arômes de fruits rouges, puis notes florales, mirabelle, airelle, coing. Juteux et vineux. Des sensations savoureuses et fraîches se révèlent. Epices, garrigue, grenade, vieille rose, schiste. La bouche est agréablement fraîche et longue, avec de jolis fruits croquants. Les tanins amples, fins et enveloppants se déroulent en souplesse et composent une matière légère, présente mais aérienne, où rien ne domine.
