Quels vins pour vos fêtes de fin d’année ?

Les fêtes de Noël et le Réveillon de la Saint-Sylvestre sont associés à des repas de qualité et aux vins plaisir qui les accompagne. Faudra-t-il servir du champagne à table ? Comment choisir ses vins ?

Lorsqu’on pense aux fêtes de fin d’année, on pense à la famille, aux amis, aux cadeaux, à la décoration, au sapin de Noël … Mais également au repas que l’on va servir et aux vins qui les accompagneront. Petits fours, foie gras, huitres, saumon, viande, fromage, dessert … le menu est souvent faste. Voici quelques conseils pour accompagner le repas de vos invités tout au long de la soirée.

Les vins pour commencer les festivités

Bien souvent, le champagne est la star qui ouvre le bal des vins et spiritueux qui seront servis tout au long de la soirée.

Avec les huitres, les Saint-Jacques ou le saumon fumé ; les feuilletés aux fruits de mer ou encore les petits fours soufflé préférez un champagne ou un vin blanc. Ouvrez un champagne blanc ou un crémant de Loire, d’Alsace ou de Bourgogne extra-brut. Si vous ne souhaitez pas servir de bulles, servez des vins comme le chablis, le muscadet, l’Anjou blanc ou encore le saumur blanc.

Lorsque vous servez le foie-gras, la tradition veut que l’on serve des liquoreux tels que le monbazillac, le Sauternes ou encore le barsac. Le gras de ce type de vin et l’onctuosité du foie gras se marient merveilleusement bien. Attention cependant si vos servez le foie gras en entrée, ne l’accompagnez pas dans ce cas avec un vin sucré, qui risque de compromettre la suite du repas, en écrasant les papilles. En effet, le sucré est réservé à la fin du repas…préférez donc un vin blanc charnu ou un vin rouge évolué. Préférez des vins comme le Jurançon, le côtes de Provence blanc ou encore le Graves blanc.

Les vins pour accompagner vos plats de fêtes

Si vous servez un chapon, de nombreux vins peuvent l’accompagner.  Vin rouge ou vin blanc, tout dépendra de vos gouts, de la sauce et de vos accompagnements. Pour les volailles rôties ou farcies, préférez des vins rouges comme le Pomerol, le Morgon ou encore l’Anjou Villages.

Si vous servez des fruits de mer, prenez des blancs comme le petit Chablis, le Quincy-Loire ou encore l’Alsace Riesling. Pour les langoustines, là encore, ce sont des blancs secs et vifs qui sont les plus adaptés.

Bulles, puis vin blanc sec, blanc charnu, vin rouge, et enfin vin moelleux ou sucré pour terminer. Voilà le meilleur cheminement à table, en matière de vin. Cependant, il faudra aussi veiller à ce que le vin s’accorde avec les plats que vous servez … Réussir votre repas de fête, c’est tout un art !

“Cet article est une contribution libre rédigée par un auteur partenaire et non par la société elle-même.”