Description
Indomitas est un single blended rum issu de l’assemblage de deux rhums distillés en 2010 au sein de la distillerie Foursquare, en Barbade : l’un provenant d’un pot still, l’autre d’une colonne Coffey.
Le premier a bénéficié d’un vieillissement de 15 ans en fûts ex-bourbon, tandis que le second a suivi une double maturation avec 6 ans en fûts ex-bourbon, puis 9 ans en fûts ex-cognac.
Vieillis intégralement sous climat tropical, ces deux rhums sont ensuite assemblés pour donner naissance à une cuvée structurée et expressive, représentative du savoir-faire technique et de la précision de Foursquare.
Nez : fruits secs et fruits à coque, zestes d’agrumes, notes toastées et boisées fines, avec des touches de caramel et de fruits jaunes mûrs.
Bouche : vanille et noix de coco issues du fût ex-bourbon, mêlées à des notes de fruits confits, de caramel aux épices douces et de bois noble apportées par le fût ex-cognac.
Finale : épices sèches, poivre, cacao, bois précieux et légères notes torréfiées, avec une persistance élégante et précise.
CAVE CONSEIL
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