Vadim vous emmène en balade dans les terres sauvages du Languedoc
• La Clape blanc “Arpège” du Château Rouquette sur Mer, un millésime caractérisé par sa minéralité et ses arômes de garrigue.
Avec près de 70% de Bourboulenc, le cépage iconique qui a fait la renommée des vins blancs de la Clape, il offre un nez riche avec des notes mêlées de fruits blancs et fruits exotiques. La bouche est ronde avec une belle fraîcheur, une tension maitrisée et une longue persistance de saveurs.
• Pic St Loup “Joseph Onésime” du Mas Gourdou rouge
L’élégance et la typicité de ce terroir exceptionnel.
Son nez est intensément aromatique, révélant des fruits rouges bien mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes de prune. En bouche, il est à la fois rond et frais, offrant une palette aromatique riche avec des saveurs de fruits rouges juteux. Les tanins sont présents mais fondus, apportant une belle structure, tandis que la finale dévoile une touche délicate de boisé fondu, rappelant le chêne doux et la vanille.
• Minervois “Oppius” du Château Oupia
Attaque ample et veloutée, tanins fondus et soyeux, belle longueur sur des notes de cacao et de garrigue
Avec des vignes adossées à la serre d’Oupia, une butte qui domine l’est de la plaine du Minervois, le château dispose d’une exposition particulièrement adaptée à la réalisation de vins rouges charnus, charpentés et vieillissant agréablement, sur la base de vieux carignans, grenaches et syrahs travaillés en longues cuvaisons..
