Whisky Benriach 1994-2022, 27 ans, Oloroso Sherry Puncheon Cask Edition

Description

• Whisky Benriach 1994-2022, 27 ans, Oloroso Sherry Puncheon Cask Edition, distillé le 18 juillet 1994 et embouteillé le 24 mars 2022, ce single malt vieilli en ex fût de Sherry est très séducteur.

Nez : Riche et concentré, il commence avec des arômes de truffe, de terre et de racines de gingembre, accompagnés d’une douceur fruitée agréable rappelant la prune, la pomme et le coing. À mesure qu’il s’aère, la palette aromatique s’enrichit de notes chocolatées, d’olive noire huileuse, de fumée intense (cendres) et de touches médicinales (grésil). Des parfums exotiques de plus en plus prononcés, tels que l’ananas, la banane et la passion, révèlent une parenté évidente avec Laphroaig.

Bouche : À la fois onctueuse et minérale, l’attaque dévoile une douceur fruitée de poire et miellée d’acacia, tout en révélant des notes animales de lard et de poisson, ainsi que des accents tourbés et fumés. En milieu de bouche, des touches d’encens et de tabac (Havane) viennent enrichir la palette gustative. En fin de bouche, les saveurs gourmandes invitent à savourer des pommes au four, des ananas rôtis ou une liqueur de verveine tonique et vivifiante.

Finale : Longue et soyeuse, elle oscille entre une tourbe médicinale et saline, et une fraîcheur fruitée et juteuse, montrant un équilibre parfait. Peu à peu, la palette devient de plus en plus empyreumatique avec des notes de feu de cheminée et de suie, tandis qu’une tourbe aux accents chocolatés prend le dessus. En rétro-olfaction, des saveurs d’agave ajoutent une fraîcheur végétale. Le verre vide révèle des notes maltées, camphrées et gourmandes rappelant le fond d’artichaut.